Jordgubbssylt med rabarber
Röster: 4
Tid: 1 timme och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Näringsvärde per portion:
Kalorier 367, totalt fett 0 G., mättade fetter 0 G., proteiner 0 G., kolhydrater 94 G., fiber 3 G., kolesterol 0 mg, natrium 598 mg, socker 88 G.
Kalorier 367, totalt fett 0 G., mättade fetter 0 G., proteiner 0 G., kolhydrater 94 G., fiber 3 G., kolesterol 0 mg, natrium 598 mg, socker 88 G.
Jordgubbar och rabarber är en underbar vårsmakkombination, och jordgubbs-rabarbersylt är ett underbart sätt att njuta av denna kombination långt efter att säsongen är slut. Rabarber har en uppfriskande syrlighet som balanserar sötman i jordgubbssylt. Om så önskas kan du tillsätta naturlig vanilj, lite svartpeppar eller balsamvinäger till sylten. Den är perfekt till glass, yoghurt, kakgarnering och andra desserter.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 5 koppar hackad rabarber (ca 10 stjälkar på 30 cm)
- 3 koppar skalade jordgubbar, delade i kvartar (ca 450 g)
- 2,5 koppar socker
- Skal av 1 citron + 2 msk citronsaft
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: jordgubbe, jordgubbssylt, rabarber, citronskal
Att laga maträtten enligt receptet:
- Blanda rabarber, jordgubbar, socker, citronskal och citronsaft samt ¾ tsk salt i en stor kastrull. Mosa försiktigt för att släppa ut lite av bärsaften. Låt stå i 10 minuter så att sockret löses upp. Ställ under tiden en liten tallrik i frysen för att kyla; du behöver den för att testa om sylten är klar.
- Sätt kastrullen på medelhög värme (tillsätt svartpeppar). Koka upp, sänk sedan värmen till medelhög och låt sjuda under ständig omrörning tills sylten tjocknar, cirka 1,5 timmar. För att kontrollera om den är klar, droppa en liten mängd sylt på en kyld tallrik och frys in i 2 minuter. Dra fingret eller en sked genom sylten. Om den behåller sin form och konsistens, ta bort från värmen. Om den är rinnig, fortsätt sjuda och kontrollera igen om 5 minuter.
- När sylten fått önskad konsistens, häll den i burkar och låt den svalna helt innan den används. Förslut locken ordentligt. Sylten kan förvaras i kylskåp i upp till 6 månader.
För smakens skull kan du tillsätta:
1) 1 tsk nymalen svartpeppar innan du lägger sylten på elden;
2) skrapade ur frön och vaniljstång (ta ut stången ur sylten innan du lägger den i burkar) eller 2 tsk vaniljpasta;
3) 2 msk balsamvinäger precis innan du tar bort sylten från värmen.
Kategorier:
Liknande recept
