Jordgubbssylt

Röster: 3

Du behöver: en stor kastrull (tillräckligt stor för att burkarna ska kunna sänkas ner helt), konservtänger, åtta (230 ml) burkar med skruvlock, en tratt med vid öppning och ett metallunderlägg i samma bredd som kastrullen.

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 8 burkar

En burk aromatisk jordgubbssylt kan vara en fantastisk present.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

5 koppar skalade och mosade jordgubbar
4 msk färskpressad citronsaft, silad
50 g fruktpektin
7 msk socker

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: jordgubbssylt, citronsaft, äppelpektin, jordgubbe

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera burkarna i en kastrull med rikligt med varmt vatten. Koka upp. Koka upp locken i en separat kastrull.
Lägg de mosade jordgubbarna och citronsaften i en separat kastrull. Blanda bären med pektin tills de har löst sig. Koka upp jordgubbarna kraftigt.

Tillsätt socker och låt blandningen koka upp kraftigt igen. Koka i 1 minut och 15 sekunder. Skumma bort eventuellt skum.

Ta upp burkarna ur det kokande vattnet. Fyll varje burk med sylt med hjälp av en tratt med vid mynning. Bibehåll rätt förhållande mellan vätska och bär.

Fyll burkarna och lämna ungefär en centimeter utrymme upptill. Dra en ren kniv runt insidan av burkarna för att ta bort eventuella luftbubblor. Torka av burkarnas kanter med en fuktig trasa för att ta bort eventuell klibbighet.
Förslut burkarna med lock, placera dem sedan på ett steriliseringsställ av metall och sänk ner dem i en kastrull med vatten. Stäng locken och koka upp vattnet kraftigt. Koka i 10–12 minuter.
Stäng av värmen och låt burkarna stå i det varma vattnet i 5 minuter. Ta upp burkarna ur vattnet med hjälp av ett underlägg och låt dem stå i rumstemperatur i 24 timmar.
Kontrollera burkarna för luftfickor under locken. Om några lock är fjädrande, förvara dessa burkar i kylskåpet. Förvara de återstående burkarna med jordgubbssylt i skåpet i rumstemperatur.