Hur man gör jordgubbssylt

Börja med mogna bär

För att göra hemlagad sylt, använd färska, mogna jordgubbar. Det är okej om vissa bär är lite omogna, men undvik ömogna och ta bort eventuella blåmärken eller fläckar – de kan förstöra syltens kvalitet. Tvätta jordgubbarna noggrant och låt dem rinna av i ett durkslag.

Väg bären

Kärna ur och hacka bären i små bitar. Väg de hackade jordgubbarna och se till att dra av vikten från behållaren. Den ideala mängden beror på storleken på pannan du använder, men för en sats sylt bör du förmodligen inte använda mer än 1,4 kg bär.

Täck med socker

För varje 450 gram hackade bär, tillsätt 2 matskedar vitt strösocker och 1,5 teskedar färdigköpt citronsaft. Rör om så att bären täcks helt. Täck över och kyl i minst några timmar, helst över natten, men inte mer än 2 dagar.

Förbered bären

De blötlagda bären kommer att frigöra mycket saft. Rör om blandningen för att få bort sockret som har lagt sig på botten och placera pannan på medel-låg värme; rör om ofta tills sockret har löst sig.

Koka upp

Sätt värmen på medelhög och koka upp. Rör om ofta för att förhindra att blandningen fastnar eller bränns vid, och för att förhindra att sylten kokar över. Låt sjuda i cirka 20 minuter, tills sylten når önskad temperatur.

Kontrollera beredskapen

Marmeladen är klar när en snabbläsningstermometer eller godistermometer visar 104 °C (212 °F). Blandningen ska täcka en stekspade eller falla i tjocka klumpar, inte rinna jämnt. En annan metod: placera en tallrik i frysen i förväg och droppa en droppe sylt på den kalla tallriken. Om droppen skrynklar sig när du trycker på den är sylten klar. Ta bort från värmen och skumma bort eventuellt skum som kan ha samlats.

Kan eller kyls i kylskåp

Häll sylten i steriliserade, varma burkar. Om så önskas, konservera med hjälp av vanlig konserveringsteknik i dubbelkokare. Annars, låt sylten svalna, täck sedan över, kyl och konsumera inom en månad.

Njuta!

Njut av hemlagad sylt med rostat bröd, smörgåsar, yoghurt och granola, eller vad du nu vill.