Quinoa med vitlök, pinjenötter och russin

Röster: 7

Foto av rätten: Stephanie Foley

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 300, totalt fett 15 G., mättade fetter G., proteiner 8 G., kolhydrater 37 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.

Quinoa är perfekt för en snabb lunch eller som tillbehör till kött och fisk. Denna rätt erbjuder en mängd olika texturer och fräscha smaker, tack vare krispiga pinjenötter, russin och citronsaft.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 kopp quinoa, väl sköljd
1/4 kopp pinjenötter
2 msk extra jungfruolja
2 vitlöksklyftor, tunt skivade
1/3 kopp persilja, finhackad
1/4 kopp russin
1 msk färsk citronsaft
Bordsalt och nymalen svartpeppar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: quinoa, pinjenötter, vitlök, persilja, russin, citronsaft

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg quinoan i en kastrull och rosta försiktigt på medelvärme i cirka 2 minuter. Tillsätt 3,5 dl vatten (eller använd kycklingbuljong med låg natriumhalt) och koka upp. Sänk värmen till medel-låg och låt sjuda under lock tills vätskan har absorberats, 10–15 minuter. Ta bort från värmen och låt quinoan stå under lock i cirka 2 minuter.
Under tiden rosta pinjenötterna på medelvärme under omrörning tills de är gyllenbruna. Efter 3 minuter, lägg dem på en tallrik. Tillsätt olivolja och vitlök i pannan och stek på medelvärme under omrörning tills de är gyllenbruna, cirka 2 minuter. Lägg upp vitlöken på en tallrik och låt oljan vara kvar i pannan.