Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6-8

Om du letar efter en ny och spännande dipp till förrätter kommer du att älska det här receptet. Basen i såsen är vispad ricotta, som har en delikat konsistens och passar utmärkt ihop med många ingredienser, anpassar sig till och kompletterar dem. Detta gör att de salta kaprisen och de söta russinen kan kombineras i en enda sås. Den färdiga såsen ringlas över en sötsyrlig dressing av olivolja, vinäger och honung och toppas med rostade pinjenötter. Doppa rostade baguetteskivor i såsen eller bred den på krispigt rostat bröd och njut av denna fantastiska smak.

Ingredienser:

• 2 msk + 1 tsk vitvinsvinäger
• 1,5 teskedar honung
• 3 matskedar ljusa russin
• 2 msk. olivolja
• 450 g ricotta av helmjölk
• 1 msk kapris, avrunna
• 2 matskedar rostade pinjenötter
• Hackad persilja till servering
• Rostade baguetteskivor till servering

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

vinäger, honung, russin, ricottaost, kapris, pinjenötter, persilja, baguette

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• I en liten kastrull, blanda 3 matskedar vatten, 2 matskedar vinäger, 0,5 tsk honung och en nypa salt. Koka upp, sänk sedan värmen till sjudning och tillsätt russinen. Koka tills vätskan har reducerats till hälften, 6-8 minuter. Låt russinen svalna i vätskan och häll sedan av vattnet.
Steg 2
• Under tiden, i en liten skål, kombinera 1 tesked vardera av vinäger och honung med olivolja, en nypa salt och en liten mängd malen svartpeppar.
Steg 3
• Lägg ricotta, kapris, 1 tesked salt och en nypa svartpeppar i en matberedare och mixa några gånger. Häll över i en skål och ringla över vinägretten. Toppa med russin, pinjenötter och persilja. Servera med baguetteskivor.

Röster: 1