Aprikosrullar med russin och nötter "Rugelach"
Röster: 15
Tid: 1 timme och 55 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 48 bagels
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 48 bagels
Aprikosrullar med russin och nötter "Rugelah" - ett detaljerat recept.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 225 g färskost i rumstemperatur
- 225 g smör i rumstemperatur
- 1/4 kopp strösocker eller 9 msk.
- 1/4 tsk grovt salt
- 1 tsk vaniljextrakt
- 2 koppar vetemjöl
- 1/4 msk farinsocker (pressas ner)
- 1,5 tsk malen kanel
- 3/4 kopp russin
- 1 kopp finhackade valnötter
- 1/2 kopp purerad i en matberedare aprikosmarmelad
- 1 uppvispat ägg med 1 msk mjölk (för panering)
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, mördeg, mjukost, ägg, mjölk, valnötter, brunt socker, vaniljextrakt, Aprikosmarmelad, kanel, russin
Att laga maträtten enligt receptet:
- I skålen till en elvisp med degtillbehör, vispa färskosten och smöret tills det är lätt och fluffigt.
Tillsätt 0,6 dl strösocker, salt och mandelextrakt. Sänk mixerns hastighet till låg, tillsätt mjöl och blanda. Vänd ut degen på en mjölad yta och forma den till en boll.
Skär bollen i fyra bitar, slå in varje bit i plastfolie och ställ i kylskåpet i en timme. - För fyllningen, kombinera 6 matskedar strösocker, farinsocker, 1/2 tsk kanel, russin och valnötter.
Mjöla en arbetsyta och kavla ut varje degboll till en cirkel på 23 cm. Bred 2 matskedar aprikosmarmelad över degen och strö över 1/2 kopp fyllning. Tryck lätt ner fyllningen i degen.
Skär cirkeln i 12 lika stora trianglar: skär först cirkeln i fjärdedelar, sedan varje fjärdedel i tre till. Börja från den breda kanten och rulla ihop varje triangel. Lägg croissanterna med deghörnet nedåt på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Låt svalna i 30 minuter. - Värm ugnen till 180°C.
Pensla varje bulle med äggtvätt. Blanda 3 matskedar strösocker med en tesked kanel och strö över kakorna. Grädda i 15–20 minuter, tills de fått en gyllenbrun färg. Lägg över på ett galler och låt svalna.
Kategorier:
Liknande recept
