Krämiga tranbärs- och pekannöts-rugelahbagels

Röster: 4

Hur man gör - Krämiga tranbärs- och pekannöts-rugelachbagels

Foto av rätten: Wayne Harley Brachman

Tid: 2 timmar och 40 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 36 bagels

Krämiga tranbärs- och pekannötscroissanter kallade "Rugelach" - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Deg baserad på färskost:

225 g smör i rumstemperatur
225 g färskost (t.ex. Philadelphia, Mascarpone)
2 koppar vetemjöl

Fyllning:

1/2 kopp torkade tranbär (eller russin)
1 kopp lätt rostade och hackade pekannötter
1 kopp brunt socker
1 tesked malen kanel
3 matskedar smält smör
1 ägg blandat med 2 msk vatten till smörjning

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mjukost, Philadelphiaost, mascarponeost, pekannötter, brunt socker, kanel, ägg, tranbär, russin

Att laga maträtten enligt receptet:

Deg baserad på färskost: Vispa smör och färskost med en elvisp. Sänk hastigheten till låg och tillsätt mjölet gradvis. Forma degen till 3 tjocka skivor. Slå in dem och ställ i kylskåp i 2 timmar eller över natten.
Fyllning: Värm ugnen till 180 °C. Täck tranbären med vatten i en liten kastrull och koka upp. Ta bort från värmen och låt svalna. Sila. Blanda nötter, farinsocker och kanel i en liten skål. Rulla degen till cirklar på 25 cm. Strö över socker-, nöt- och russinblandningen. Använd ett pizzahjul för att skära degen i 12 trianglar.

Rulla ihop de resulterande bitarna och lägg dem på en bakplåt klädd med bakplåtspapper eller en plåt med nonstickbeläggning. Pensla rullarna med ägg. Grädda i 15 minuter, tills de är genomstekta och gyllenbruna.

Kategorier:

recept / Efterrätter / Kaka / Judisk mat

Liknande recept