Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 18

Dessa fluffiga, väldoftande muffins är fyllda med höstens överflöd. De är gjorda med tranbär, fikon och hasselnötter. Farinsocker hjälper till att hålla smulorna saftiga, och en blandning av kanel och ingefära kompletterar frukten och nötterna perfekt med sin varma, kryddiga smak. Dessa muffins är perfekta till frukost eller som mellanmål under dagen.

Ingredienser:

• 3 koppar premiummjöl
• 1 msk bakpulver
• 0,5 tsk läsk
• 0,5 tsk salt
• 1 msk malen kanel
• 2 tsk malen ingefära
• 1 och 1/4 koppar helmjölk
• 2 stora ägg
• 220 g osaltat smör, smält och låt kallna
• 1,5 koppar grovhackade färska tranbär
• 0,5 koppar Kalimirna fikon, skurna i medelstora kuber
• 3/4 kopp grovhackade hasselnötter, rostade och urskalade
• 3/4 kopp brunt socker, ordentligt packat
• 3/4 kopp strösocker

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

premiummjöl, ägg, mjölk, kanel, malen ingefära, hasselnötter, tranbär, fikon

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 190°C.
Steg 2
• Klä en muffinsplåt som rymmer 18 muffinsformar med pappersformar. Sikta mjöl, bakpulver, bikarbonat, salt, kanel och ingefära i en stor skål. Gör en grop i mitten av blandningen och tillsätt mjölk, ägg och smält smör. Rör snabbt tills blandningen är slät.
Steg 3
• Tillsätt tranbär, fikon, hasselnötter och båda typerna av socker och rör om tills frukt, nötter och socker är jämnt fördelat i smeten.
Steg 4
• Fördela smeten i pappersformarna och fyll varje muffins upp till toppen. Grädda i 20–25 minuter, tills toppen är gyllenbrun och en tandpetare som sticks in i mitten av muffinsen kommer ut ren.

Röster: 2