Havregrynskakor med russin och nötter

Röster: 2

Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 46 kakor

Baka läckra, mjuka havregrynskakor fyllda med nötter och saftiga russin. Det här receptet använder valnötter och kokosflingor, men du kan experimentera med andra nötter och torkad frukt, såsom pekannötter, hasselnötter, rostade jordnötter, torkade tranbär eller torkade aprikoser. En nypa muskotnöt och kanel kompletterar perfekt kakornas nötiga smak och arom, och farinsocker ger en lätt karamellton. Dessa kakor är perfekta som ett hälsosamt mellanmål.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1,5 koppar valnötshalvor, grovhackade
1 kopp söta kokosflingor
1 kopp gyllene russin
1 och 3/4 koppar premiummjöl
1 tesked bikarbonat
1 tesked malen kanel
0,5 tsk malen muskotnöt
0,5 tsk fint salt
220 g osaltat smör, mjukt
1 och 1/4 koppar brunt socker
0,5 kopp strösocker
2 stora ägg
2 msk helmjölk
2 tsk vaniljextrakt
2,5 koppar havregryn

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: havregryn, kokosflingor, valnötter, ägg, mjölk, brunt socker, muskot, kanel

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190°C.

Lägg valnötterna på en bakplåt med kant och rosta dem under omrörning tills de är gyllenbruna och väldoftande, cirka 8 minuter. Lägg kokosflingorna på en annan bakplåt med kant och rosta dem under omrörning tills de är gyllenbruna, cirka 5 minuter. Låt nötterna svalna. Häll varmt vatten över russinen i en liten skål och ställ åt sidan.
Under tiden, i en liten skål, kombinera mjöl, bikarbonat, kanel, muskotnöt och salt.

I skålen på en köksmaskin med paddeltillsats (eller i en stor skål om du använder en stavmixer), blanda smör, farinsocker och strösocker och vispa på medelhastighet tills det är krämigt. Vispa i äggen ett i taget. Rör i mjölk och vaniljextrakt. Sänk mixerns hastighet till låg och vispa gradvis ner mjölblandningen. Rör i havregryn, russin, valnötter och kokos.
Klicka ut 1 rågad matsked smet på rena bakplåtar. Grädda tills de är gyllenbruna, cirka 12 minuter, vänd bakplåtarna halvvägs. Låt kakorna svalna på bakplåtarna på galler i 1 minut och flytta dem sedan över på galler för att svalna helt.

Kategorier:

recept / Hälsosam kost / Rätter rika på fiber / Hälsosamma snacks / Efterrätter / Kaka / Frukostflingor, granola, müsli / Förrätter / Snacks / Matnätverk - recept

Receptsamlingar