Havregrynssmörgåskakor med russin och valnötter

Röster: 1

Hur man gör - Havregryns-russin-valnötssmörgåskakor

Tid: 2 timmar och 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 16

Näringsvärde per portion:

Kalorier 279, totalt fett 15 G., mättade fetter 8 G., proteiner 4 G., kolhydrater 34 G., fiber 2 G., kolesterol 39 mg, natrium 154 mg, socker 21 G.

Mjuka havregrynskakor med russin, valnötter och doftande kryddor är perfekta för att göra söta smörgåsar, en mer festlig variant på havregrynskakor. Vispa ihop en fyllning med färskost och kokos och lägg två kakor ihop. Montera smörgåsarna när kakorna har svalnat helt.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Kaka

3/4 kopp gyllene russin
1,5 msk varmt rom eller vatten
1 kopp premiummjöl
0,5 tsk läsk
0,5 tsk bakpulver
0,5 tsk malen kanel
1/8 tsk malen kryddpeppar
0,5 tsk fint salt
110 g mjukt osaltat smör
0,5 dl ljust brunt socker
0,5 kopp strösocker
1 stort ägg
1 tsk vaniljextrakt
1,5 koppar havregryn (helst klosterhavregryn)
0,5 dl hackade valnötter

Fyllning

110 g färskost, mjuk
2 msk osaltat smör, mjuknat
3/4 kopp florsocker
1 tsk vaniljextrakt
0,5 dl osötade kokosflingor

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, kokosflingor, valnötter, ägg, mjukost, russin, rom, kryddpeppar, kanel

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C och placera bakplåtarna i den övre och nedre tredjedelen av ugnen. Klä två stora bakplåtar med kant med bakplåtspapper.
Kaka:

Blötlägg russinen i varmt rom eller vatten i minst 10 minuter och häll sedan av vattnet. Blanda mjöl, bikarbonat, bakpulver, kanel, kryddpeppar och salt i en medelstor skål. Vispa smör, farinsocker och strösocker med en elvisp i en stor skål tills det är lätt och fluffigt. Vispa i äggen och sedan vaniljen. Tillsätt mjölblandningen och knåda tills det är slätt. Tillsätt havregryn, valnötter och avrunna russin.

Klicka ut degen i högar med ca 5 cm mellanrum på de förberedda bakplåtarna. Grädda, vänd bakplåtarna halvvägs, tills de är gyllenbruna runt kanterna, cirka 14 minuter. Låt svalna på bakplåten i 5 minuter och flytta sedan över till ett galler för att svalna helt.
Fyllning:

Blanda färskost och smör i en stor skål. Vispa ihop det med en stavmixer. Tillsätt florsockret gradvis och skrapa ner kanterna efter behov. Tillsätt vaniljen och vispa tills allt är blandat. Vänd ner kokosen med en spatel.
Montering:

Lägg 1 matsked fyllning på kakans platta sida. Ta en annan kaka och lägg den med den platta sidan nedåt ovanpå fyllningen för att forma en smörgås. Montera kakorna på samma sätt. Slå in dem och kyl tills de ska serveras.