Tunna havregrynskakor med valnötter

Röster: 1

Hur man gör tunna havregrynskakor med valnöt

Tid: 2 timmar.
Komplexitet: lätt
Portioner: 24

Dessa havregrynskakor är inte som vanliga havregrynskakor. De är tunna, krispiga och smuliga, med en underbar valnötssmak. De är gjorda med en pajdeg, där en del av mjölet är ersatt med malda havregryn och valnötter. De måste malas mycket finfördelat för att undvika en märkbar konsistens. Ringla de färdiga kakorna med smält mörk choklad, så blir de inte bara läckra utan också festligt vackra.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

230 g smör
1/2 kopp socker
1 tsk vaniljextrakt
1/2 tsk salt
2 koppar premiummjöl

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, havregryn, valnötter

Att laga maträtten enligt receptet:

I skålen till en köksmaskin med paddeltillbehör, vispa smör, socker, vaniljextrakt och salt på medelhög hastighet tills det är ljust och fluffigt, cirka 2 minuter.
Tillsätt mjöl, 1 kopp havregryn och 3/4 kopp hackade valnötter och blanda på låg hastighet tills en fast deg bildas. Degen kan verka torr till en början, men fortsätt blanda och skrapa ner skålens sidor med en gummispatel. Stanna när degen är slät.

Lägg en stor bit plastfolie på köksbänken. Skrapa ut degen från bunken över plastfolien. Forma degen till en skiva som är cirka 2,5 cm tjock. Du kan använda en plastspatel för att förhindra att degen fastnar i händerna. Förslut degen i plastfolien och kyl den i minst 30 minuter för att stelna. Skär ut diamanter.
För att baka klyftkakor behöver du inte ens kyla degen. Fördela degen jämnt mellan två fyrkantiga formar på 20 cm klädda med bakplåtspapper och tryck ut degen till ett jämnt lager. Grädda i cirka 30 minuter i 160 °C (320 °F). Låt klyftkakorna svalna i formen i 10 minuter och använd sedan bakplåtspappret för att ta bort dem. Skär klyftkakorna medan de fortfarande är varma.
Om du använder en degskärare, mjöla din arbetsyta rikligt. Om degen är för stel för att kavlas lätt, tryck försiktigt ner kaveln i degen och tryck flera gånger över hela ytan för att göra den mer smidig. Kavla ut degen till en tjocklek av 1,5 cm, kavla ut från mitten i alla riktningar. Lyft och rotera kaveln lätt efter varje omgång och pudra med mjöl vid behov för att förhindra att den fastnar.

Skär ut kakorna och lägg dem på bakplåtar klädda med bakplåtspapper, med ca 2,5 cm mellanrum. Du kan samla ihop kakbitarna och kavla dem ett par gånger till.
Grädda kakorna i cirka 1 timme i 150°C. Låt svalna och skär i bitar; ringla smält mörk choklad över kakorna.

Om du kavlar ut degen till en rulle, skär den i skivor och lägg dem på de förberedda bakplåtarna. Grädda kakorna tills de är gyllenbruna i botten och kanterna, cirka 20 minuter, vänd bakplåtarna halvvägs. Mitten ska se matt ut och kännas torr vid beröring. Gräddningstiden varierar beroende på kakornas tjocklek. Det kan ta längre tid; börja med ytterligare 5 minuter. Låt kakorna svalna i formarna i 10 minuter innan du flyttar över dem till ett galler för att svalna helt.

Shortbread-kakor kan förvaras i en lufttät behållare i upp till en vecka. Det är svårt att tro att de blir bättre, men den smöriga smaken förbättras verkligen med tiden.