Pignoli, italienska kakor med pinjenötter

Röster: 2

Hur man gör Pignoli - italienska pinjenötskakor

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 40 st.

Traditionella italienska julkakor, kallade Pignoli, kräver bara en handfull ingredienser och 35 minuter av din tid. Anne Burrell gjorde degen av mandelmassa, florsocker och kanel, medan citronskal ger en distinkt frisk arom. Efter att ha rullat degen till bollar med en diameter på cirka 3 cm, strö över krossade pinjenötter och grädda i 12 till 14 minuter tills de är gyllenbruna.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

400 g glutenfri mandelmassa på burk, finhackad
1 kopp florsocker
2 matskedar honung
En nypa malen kanel
En nypa fint salt
2 stora äggvitor
Skal av en citron
0,5 - 3/4 dl pinjenötter
Specialutrustning: engångssprutpåse

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mandelmassa, strösocker, honung, kanel, ägg, citronskal, pinjenötter

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 180 °C. Klä bakplåtarna med bakplåtspapper.
Lägg mandelmassan i en köksmaskins skål och vispa på hög hastighet tills den är smulig. Tillsätt florsockret och vispa på låg hastighet tills den är slät.

Tillsätt honung, kanel, salt, äggvitor och citronskal och vispa på medelhastighet tills det är tjockt och slätt, cirka 5 minuter.
Fyll en spritspåse med blandningen. Tryck ut degen på de förberedda bakplåtarna och forma den till bollar. Strö pinjenötter över bollarna och tryck till dem lätt. Grädda kakorna tills de är gyllenbruna, cirka 12–14 minuter.

Kategorier:

recept / Festliga rätter / Jul / Efterrätter / Kaka / Italiensk mat / Anne Burrell

Liknande recept