Italienska smörgåskakor

Röster: 2

Tid: 1 timme och 50 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 24 st.

Smörgåskakor upptar en stor nisch bland italienska bakverk. De bakas i otaliga varianter. Dessa kakor ser alltid festliga ut, som minikakor, och är vanligtvis ganska enkla att göra. Först bakas kakorna, sedan täcks de med valfri fyllning och läggs ihop parvis. Gör en av dessa söta smörgåsar med smörkakor. Fäst två kakhalvor med hallonsylt och doppa dem halvvägs i chokladglasyr. Medan glasyren fortfarande är våt, strö över färgglada strössel. Detta förvandlar vardagskakor till en läcker och imponerande godbit med minimal ansträngning.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

300 g smör i rumstemperatur
1,5 koppar socker
1 tesked grovt salt
1 tsk vaniljextrakt
2 stora ägg
3,5 koppar mjöl
1 tesked bakpulver
1 kopp hallonsylt
3/4 kopp hackad choklad
1 tsk rapsolja eller vegetabiliskt fett
Dekorativa flerfärgade strössel
Specialutrustning: en bakpåse eller kakpress med stjärnspets

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: smör, socker, vaniljextrakt, ägg, premiummjöl, hallonsylt, choklad, margarin, konfetti

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190°C.
Använd en mixer på medelhastighet och vispa smör, socker och salt tills det är mycket fluffigt, cirka 4 minuter. Tillsätt vanilj och ägg och fortsätt vispa ordentligt i ytterligare 4 minuter, skrapa ner kanterna på skålen. Sänk mixerns hastighet till låg och tillsätt mjöl och bakpulver, blanda tills degen går ihop.

Lägg degen i en bakpåse eller kakpress med stjärntopp. Spritsa ut kakorna på en osmord plåt med minst 2,5 cm mellanrum. Frys in i 5 minuter (detta hjälper kakorna att behålla formen under gräddningen).
Grädda i 15 minuter tills de är gyllenbruna. Låt svalna på plåten i 3 minuter och flytta sedan kakorna till ett galler för att svalna helt. Bred 0,5 tsk sylt på hälften av kakorna och toppa sedan med de återstående kakorna för att göra smörgåsar. Ställ in dem i frysen i 5 minuter så att sylten stelnar medan du förbereder chokladen.
Blanda chokladen och den vegetabiliska oljan i en mikrovågssäker mugg. Värm i 30-sekundersintervaller under omrörning tills chokladen är helt smält. Strö strössel på en tallrik.
Doppa kakorna till hälften i choklad och rulla dem sedan i strössel. Placera de färdiga kakorna på en bakplåt klädd med vax- eller bakplåtspapper tills chokladen stelnat helt. Förvara i en lufttät behållare i cirka 1 vecka.

Författaren till receptet - Allison Robicelli är bagare och matskribent.

Kategorier:

recept / Efterrätter / Kaka / Europeisk mat / Italiensk mat

Liknande recept