Ostig quinoa med kalkonkorv

Röster: 1

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 506, totalt fett 24 G., mättade fetter 7 G., proteiner 31 G., kolhydrater 44 G., fiber 7 G., kolesterol 84 mg, natrium 1176 mg, socker 0 G.

Hälsosam quinoa blir ännu godare när den sjuds i kycklingbuljong med söta cherrytomater och sedan blandas med rikligt med riven cheddarost i slutet. Gröten blir seg, utsökt och full av mångfacetterad smak. Toppa den med bakad broccoli och skivor av uppvärmd kalkonkorv för en komplett och mättande måltid. Den är klar på bara en halvtimme. En bra idé för en snabb vardagsmiddag.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 kopp quinoa, sköljd
2 msk. olivolja
2 vitlöksklyftor, tunt skivade
1 kopp lätt saltad kycklingbuljong
0,5 dl druvetomater, halverade
1,5 dl riven skarp cheddarost (ca 80 g) + extra att strö över
1/4 kopp hackad färsk persilja
1 litet broccolihuvud, skuret i buketter
1 paket (400 g) kokta och rökta kalkonkorvar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: broccolikål, druvtomater, quinoa, cheddarost, korv

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 200 °C. Värm 1 matsked olivolja i en medelstor kastrull på medelvärme. Tillsätt vitlöken och koka under omrörning tills den mjuknat, cirka 1 minut. Tillsätt 2,5 dl vatten, quinoa, kycklingbuljong, tomater, 0,6 dl salt och några nyp svartpeppar; koka upp under omrörning. Sänk värmen till medel-låg, täck över och låt sjuda tills quinoan är mjuk och vätskan nästan helt absorberats, 12–15 minuter. Ta bort från värmen och rör i osten och persiljan. Täck över för att hålla quinoan varm.
Under tiden, blanda broccolin med resterande 1 matsked olivolja på en bakplåt; krydda med salt och peppar efter smak. Lägg korven på bakplåten. Rosta i ugnen tills broccolin börjar bli brun och korven är genomvarm, 15-18 minuter. Låt svalna något och skiva sedan korven. Servera quinoan med korven och broccolin, garnerad med extra ost.

Kategorier: