Buffalo kycklingdumplings
Röster: 10
Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: genomsnitt
Kvantitet: 36 st.
Komplexitet: genomsnitt
Kvantitet: 36 st.
Buffalo wings, en populär amerikansk rätt, har en unik smak som är älskad över hela landet och även utanför USA. De är en blandning av friterade kycklingvingar i en kryddig sås, selleri, morötter och blåmögelostdipp. Kombinationen är så distinkt och etablerad att den ofta används i andra rätter och aptitretare, även kända som Buffalo wings. Till exempel är dessa dumplings fyllda med kryddig kycklingfärs och selleri. Stek dem i en panna och ångkoka dem kort. Servera på samma sätt som du skulle servera vingarna, med färsk selleri och morotsstavar och en blåmögelostdippsås. Denna rätt är mycket mer mättande än vingar och kan serveras inte bara som aptitretare utan också som en komplett middag.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 0,5 koppar vegetabilisk olja
- En halv medelstor lök, finhackad
- 0,5 dl finhackad selleri (ca 2 stjälkar)
- 2 stora ägg
- 240 g kycklingfärs
- 1/3 kopp stark och sur sås
- 1/4 kopp hackad grön lök
- 36 cirklar dumplingdeg, tina om de är frysta
- Morots- och selleristänger, till servering
- Blåmögelostsås, för arkivering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: lök, selleri, ägg, malen kyckling, het sås, gröna lökar, osyrad deg, morot
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm 2 matskedar matolja i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och sänk värmen. Krydda med 1/2 tesked salt och en generös nypa peppar. Stek under omrörning tills löken mjuknat och börjar mörkna, cirka 3 minuter. Tillsätt sellerin och stek under omrörning tills sellerin börjar mjukna, cirka 2 minuter. Häll blandningen i en stor skål för att svalna till rumstemperatur, cirka 5 minuter.
- I en liten skål, vispa lätt ett av äggen och tillsätt det till lök- och selleriblandningen. Tillsätt kycklingfärsen, den heta såsen, löken och ¾ tesked salt och rör om tills blandningen är slät.
- I en liten skål, vispa lätt det återstående ägget med 1 matsked vatten. Arbeta med 1 degcirkel i taget på en ren yta (täck den återstående degen med en fuktig pappershandduk för att förhindra att den torkar ut), tillsätt 1 rågad tesked fyllning i mitten av varje cirkel. Pensla degens kanter med äggblandningen. Vik dumplingen till en halvmåneform och nyp ihop kanterna för att försegla. Lägg de färdiga dumplingsen på en bakplåt och täck dem med en fuktig pappershandduk för att förhindra att de torkar ut medan du monterar resten.
- Värm 2 matskedar matolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek varenikin i tre omgångar, var noga med att inte överfylla pannan. Lägg i en tredjedel av varenikin i ett enda lager. Stek på varje sida tills de är gyllenbruna och krispiga, cirka 30 sekunder per sida. Sänk värmen till låg, tillsätt 2 matskedar vatten i stekpannan och lägg på lock. Låt varenikin sjuda tills de är mjuka och ångade igenom, och vattnet har avdunstat helt, 3-5 minuter. Lägg över på ett serveringsfat och upprepa med resterande varenikin, tillsätt mer olja och vatten i stekpannan mellan varje omgång.
- Servera med selleristjälkar, morötter och blåmögelostsås.
Kategorier:
Liknande recept
