Cavatelli pasta med gröna ärtor och ricotta

Röster: 2

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 530, totalt fett 30 G., mättade fetter 15 G., proteiner 20 G., kolhydrater 49 G., fiber 4 G., kolesterol 66 mg, natrium 780 mg, socker 4 G.

Cavatelli pasta är en av de mest lämpliga små pastasorterna för tillagning med såser. Formade som små snäckor är de fyllda med sås, vilket ger massor av smak. Tillaga cavatelli pasta i en lätt, krämig smörsås med smält parmesanost och citronrik ricotta. Dess delikata smak kompletteras perfekt av gröna ärtor och massor av grönsaker, som kryddig ruccola, uppfriskande mynta och basilika. En underbart lätt vegetarisk rätt, full av sommarsmaker.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

220 g cavatelli pasta (ca 2 koppar)
2 msk olivolja + extra att ringla över
4 msk (60 g) smör
1 kopp frysta gröna ärtor
1/4 msk riven parmesanost
0,5 dl hackad ruccola
1/3 kopp hackad färsk basilika
1/4 kopp hackad färsk mynta
1 kopp ricotta i helmjölk
0,5 tsk rivet citronskal

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: cavatelli pasta, ärtor, Parmesanost, ricottaost, ruccola, basilika, mynta

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt cavatelli-pastan och koka enligt anvisningarna på förpackningen. Ställ åt sidan 3,5 dl av pastakokvattnet och häll resten.
I samma kastrull, värm olivolja, 2 matskedar (30 gram) smör, 1/2 kopp pastavatten, 1 tesked svartpeppar och de gröna ärtorna på medelhög värme. Koka under omrörning av pannan då och då tills ärtorna är mjuka och smöret har smält, 2 till 4 minuter.

Häll tillbaka pastan i kastrullen med de återstående 2 matskedarna (30 g) smör, parmesanost och 0,75 dl av pastavattnet. Rör tills det är krämigt, tillsätt mer av det sparade kokvattnet om det behövs. Rör i ruccola, basilika och mynta. Fördela pastan i serveringsskålar.
Blanda ricotta och citronskal i en liten skål, krydda med salt och peppar. Klicka ut lite ricotta över varje portion pasta. Ringla över olivolja och krydda med extra peppar.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Vegetariska rätter / Huvudrätter / Pasta / Matnätverk - recept / Italiensk mat

Liknande recept