Cavatelli pasta i köttfärssås med gröna ärtor

Röster: 1

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 600, totalt fett 34 G., mättade fetter 12 G., proteiner 25 G., kolhydrater 46 G., fiber 4 G., kolesterol 79 mg, natrium 1205 mg, socker 5 G.

Råhackad italiensk korv är en utmärkt bas för en köttfärssås till italiensk pasta. Den innehåller redan alla nödvändiga kryddor; allt du behöver göra är att ta bort höljet och steka korven i en panna med lök, tomatpuré och lite torrt rödvin. När såsen tjocknar, rör i separat kokt cavatelli-pasta med gröna ärtor, blanda sedan med riven Pecorino Romano-ost och färsk persilja. Snabb och utsökt italiensk pasta är klar!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 matskedar extra jungfruolja
3 råa, varma italienska korvar, utan höljen (ca 280 g)
1 liten lök, finhackad
3 matskedar tomatpuré
2 tsk hackad färsk rosmarin
0,5 dl torrt rött vin
450 g cavatelli pasta
1 kopp frysta gröna ärtor
2 msk hackad färsk persilja
0,5 dl riven Pecorino Romano-ost + extra till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kupaty (friterade korvar), lök, tomatpuré, rosmarin, rött vin, cavatappi pasta, ärtor, persilja, Pecorino Romano-ost

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Värm en stor stekpanna på medelvärme och tillsätt olivoljan. Smula korven i stekpannan och tillsätt löken. Stek, bryt sönder korven med en träsked, tills löken mjuknar, cirka 8 minuter. Öka värmen till medelhög och stek under omrörning då och då, tills korven och löken är brynt, cirka 2 minuter.
Tryck ut köttblandningen mot kanterna av pannan och tillsätt tomatpurén i mitten. Stek under omrörning tills tomatpurén mörknar, 1-2 minuter. Tillsätt rosmarinen och rör sedan ner tomatpurén i korven och löken. Häll i vinet och koka upp. Koka tills vinet har reducerats till hälften, cirka 2 minuter. Tillsätt 1,5 koppar kokande vatten och låt såsen sjuda. Koka tills såsen tjocknar, cirka 5 minuter.

Medan såsen sjuder, tillsätt cavatelli och ärtor i det återstående kokande vattnet i pannan och koka enligt anvisningarna på förpackningen. Ställ åt sidan 0,5 dl av vattnet och häll resten.
Tillsätt cavatelli, ärtor och persilja i såsen och koka upp. Rör om så att allt täcks, tillsätt mer pastakokvatten om det behövs om såsen är för torr. Ta bort från värmen, strö över ost och blanda. Fördela pastan i skålar och toppa med ost.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Huvudrätter / Pasta / Kött / Grönsaker och svampar / Ägg och mejeriprodukter / Matnätverk - recept

Liknande recept