Spaghetti squash i Alfredosås med pancetta och gröna ärtor
Röster: 2
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Denna spaghetti squashpasta med italiensk krämig alfredosås är lika god som traditionell pasta, men ännu hälsosammare. Rosta squashen tills den är mjuk och strimla köttet i nudelliknande strimlor. Blanda med en smakrik alfredosås gjord på vispgrädde, parmesanost, vitt vin och örter. Gröna ärtor ger textur och krispigt italienskt pancettabacon ger en fyllig smak.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 liten spaghettipumpa (ca 1,3 kg)
- 120 g pancetta, tärnad (ca 3/4 kopp)
- 1 liten schalottenlök, tärnad
- 1 tesked hackad färsk timjan
- 1/4 kopp torrt vitt vin
- 1,5 koppar vispgrädde
- En nypa riven muskotnöt
- 1 kopp frysta ärtor, tinade
- 0,5 dl riven parmesanost (cirka 30 g)
- 2 msk finhackad färsk persilja
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: spaghetti pumpa, vitt vin, grädde, ärtor, Parmesanost, pancetta, muskot, timjan, persilja
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 200 °C. Dela pumpan i hälften och ta bort kärnorna. Grädda och strimla sedan (läs mer om Hur man lagar spaghetti squash).
- Under tiden, tillaga pancettan i en stor stekpanna på medelvärme, rör om då och då, tills den är krispig, cirka 6 minuter. Lägg över med en hålslev till en tallrik täckt med hushållspapper; ställ åt sidan. Tillsätt schalottenlök och timjan i stekpannan och tillaga tills de mjuknat, cirka 2 minuter. Rör i vinet och tillaga, skrapa upp eventuella brynta bitar från botten av pannan, tills det mesta av vinet har avdunstat, cirka 1 minut. Tillsätt grädde, muskotnöt, 1/2 tsk salt och några nyp peppar.
- Öka värmen till medelhög och låt sjuda under omrörning tills såsen tjocknar, cirka 3 minuter. Rör sedan i ärtorna och parmesanosten. Fortsätt sjuda tills såsen är tjock och krämig, cirka 1 minut till. Ta bort från värmen.
- Tillsätt pumpan och pancettan i såsen. Sänk värmen till medelvärme och låt sjuda under omrörning i cirka 1 minut. Krydda med salt, peppar och persilja.
Kategorier:
Liknande recept
