Spaghetti med pancetta och kikärter
Röster: 1
Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 743, totalt fett 33 G., mättade fetter 10 G., proteiner 27 G., kolhydrater 83 G., fiber 8 G., kolesterol 42 mg, natrium 370 mg, socker - G.
Kalorier 743, totalt fett 33 G., mättade fetter 10 G., proteiner 27 G., kolhydrater 83 G., fiber 8 G., kolesterol 42 mg, natrium 370 mg, socker - G.
Höjdpunkten med denna pasta är de krispiga bitarna av friterad rökt pancetta. Börja tillaga med den medan spaghettin kokar, eftersom det utsmälta fettet från pancettan blir en underbar krydda för hela rätten. Fräs först vitlök och jalapeñoringar i det rökta fettet, tillsätt sedan, i ordning, konserverade kikärter, färska örter, kokt spaghetti, friterad pancetta och parmesanost. Pastan blir ganska pikant och rik på smak. Tillsätt mer riven parmesanost före servering.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 340 g spaghetti
- 80 g pancetta, tärnad
- 1/4 dl extra jungfruolja + extra att ringla över
- 5 vitlöksklyftor, tunt skivade
- 1 röd jalapeño, urkärnad och tunt skivad
- 1 burk (425 g) konserverade kikärter, sköljda
- 1 knippe persilja, grovhackad (ca 1 dl)
- 0,5 dl riven parmesanost eller Grana Padano (ca 60 g) + extra till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: spaghetti pasta, pancetta, vitlök, jalapeñopeppar, kikärter, persilja, Parmesanost, grana padano-ost
Att laga maträtten enligt receptet:
- Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt pastan och koka enligt anvisningarna på förpackningen. Ställ åt sidan 1 kopp av vattnet och häll resten.
- Under tiden, stek pancettan i en stor stekpanna på medelhög värme, rör om då och då, tills den är krispig, cirka 6 minuter. Lägg över den med en hålslev på hushållspapper för att ta bort överflödigt fett.
- Tillsätt olivolja, vitlök och jalapeño i stekpannan med det utsmälta pancettafettet och stek tills vitlöken är mjuk, cirka 1 minut. Tillsätt kikärterna och stek, bryt dem lätt med baksidan av en sked, tills de är gyllenbruna, cirka 4 minuter. Tillsätt persiljan och krydda med salt och peppar efter smak.
- Tillsätt pasta, pancetta och parmesanost i pannan tillsammans med det sparade kokvattnet; rör om. Krydda med salt och peppar efter smak. Fördela på tallrikar, ringla över olivolja och strö över parmesanost.
Kategorier:
Liknande recept
