Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

En utsökt sidorätt med stekta gröna ärtor med pancetta och lök. Krispig pancetta står i perfekt kontrast till de möra smörfrästa ärtorna, medan apelsinjuice och -skal ger en underbart söt, citrusaktig arom, kompletterad av persiljans fräschör. Denna läckra, fylliga sidorätt är perfekt till alla kötträtter, oavsett om det är till en högtid eller en vardagsmiddag.

Ingredienser:

• 3 koppar färska gröna ärtor (ca 0,5 kg)
• 110 g pancetta, tärnad (1 kopp)
• 1 schalottenlök, hackad
• 1 tesked krossad vitlök
• Rivet skal och saft av 1 apelsin
• 1/4 kopp hackad persilja
• 1 msk (15 g) smör

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

ärtor, pancetta, Apelsinjos, schalottenlök, persilja

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Stek pancettan i en stor stekpanna på medel-låg värme tills den är krispig, cirka 5 minuter. Tillsätt schalottenlök och vitlök, stek i 1 minut och rör sedan i apelsinjuicen.
Steg 2
• Öka värmen till medelvärme, tillsätt ärtorna och koka tills de är mjuka, cirka 3 minuter. Ta bort kastrullen från värmen och rör i apelsinskal, persilja och smör. Smaka av och tillsätt lite salt om det behövs. Du behöver förmodligen inte tillsätta mycket salt, eftersom pancettan ger rätten sin egen sälta.

Röster: 2