Tomatsallad med krispig pancetta

Röster: 1

Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Ge en smakklick till en tomat-, gurka- och rödlökssallad genom att blanda den med en balsamvinägrett och toppa med skivor av krispig pancetta. Låt salladen stå innan servering så att de söta tomatjuicerna blandas med den aromatiska, syrliga dressingen, och ju längre den står, desto fylligare blir smaken. Tillsätt pancettan precis innan servering för att säkerställa att den behåller sin krispighet och kontrasterar väl mot de möra tomaterna.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

6 tunna skivor pancetta (ca 55 g)
1/4 kopp balsamvinäger
1/4 kopp olivolja
3 stora tomater, delade i fyra delar och skurna i 2 cm stora bitar.
1 gurka, halverad på längden och tjockt skivad
En halv rödlök, skuren i 1 cm stora bitar.

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: tomater, gurkor, balsamvinäger, pancetta, bacon

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Lägg pancettaskivorna på en bakplåt med kant och grädda tills de är krispiga, cirka 13 minuter. Ta ut ur ugnen och låt svalna, smula sedan sönder dem.
I en liten skål, blanda vinäger, olivolja, en nypa salt och svartpeppar. Smaka av och justera kryddningen om det behövs.

Blanda tomater, gurkor och lök i en stor skål och blanda. Ringla över vinägretten och blanda igen. Krydda med salt och peppar efter smak.
Låt salladen stå i rumstemperatur i cirka 30 minuter och rör om då och då. Strö över krispig pancetta precis innan servering.

Notera

Se till att förvara tomater i rumstemperatur för att hålla dem fasta och för att säkerställa att de fortsätter att mogna..

Författaren till receptet - Valerie Bertinelli är en amerikansk skådespelerska.

Kategorier:

recept / Sommarrätter / Huvudrätter / Sidorätter / Sallader / Grönsakssallader

Receptsamlingar