Krispig broccolisallad
Röster: 1
Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Näringsvärde per portion:
Kalorier 447, totalt fett 39 G., mättade fetter 13 G., proteiner 12 G., kolhydrater 15 G., fiber 3 G., kolesterol 58 mg, natrium 525 mg, socker 9 G.
Kalorier 447, totalt fett 39 G., mättade fetter 13 G., proteiner 12 G., kolhydrater 15 G., fiber 3 G., kolesterol 58 mg, natrium 525 mg, socker 9 G.
Denna sallad görs med skållad broccoli, stekt pancetta, valnötter och torkade tranbär i en krämig mascarpone-majonnäsdressing. Det är viktigt att inte överkoka broccolin för att hålla den saftig, krispig och ljusgrön. Fettet som bildas från stekningen av pancettan används också i dressingen för en underbar smak.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 4 koppar broccoli, skuren i 1 cm stora bitar (ca 2 huvuden)
- 200 g pancetta, skuren i 0,8 cm stora kuber.
- 0,5 msk mascarpone
- 1/4 kopp majonnäs
- 2 matskedar äppelcidervinäger
- 0,5 tsk grovt salt
- 0,5 koppar torkade tranbär
- 0,5 dl valnötter, rostade och hackade
- 0,5 dl smulad lagrad gorgonzola
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: broccolikål, pancetta, Gorgonzola, valnötter, torkade tranbär, äppelcidervinäger
Att laga maträtten enligt receptet:
- Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Ställ en skål med iskallt vatten i närheten. Tillsätt broccolin i pannan och blanchera i 1-2 minuter, tills den är ljusgrön och krispig-mör. Använd en hålslev och lägg över broccolin i isvattnet för att svalna. Häll av vattnet ordentligt.
- Lägg pancettan i en medelstor stekpanna på medelvärme. Stek under ständig omrörning tills den är krispig, cirka 10 minuter. Låt rinna av på hushållspapper och spara 1 matsked av fettet.
- Under tiden, i en stor skål, blanda mascarpone, majonnäs, äppelcidervinäger och salt med en gummispatel. Tillsätt broccoli, pancetta, resterande fett, tranbär, valnötter och gorgonzola. Blanda väl och fördela alla ingredienser jämnt.
Kategorier:
Liknande recept
