Broccolisallad

Röster: 1

Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Du behöver inte koka eller blanchera broccoli för att göra denna sallad. Njut av alla smaker, fördelar och saftighet hos denna råa grönkål. En rik, fermenterad dressing gjord på surmjölk och yoghurt, tillsammans med farinsocker, äppelcidervinäger, senap, dill och muskotnöt, ger broccolin en mängd intressanta, kontrasterande smaker. Rostade jordnötter och torkade körsbär förvandlar salladen till en rätt av restaurangkvalitet. Servera denna broccolisallad som förrätt före huvudrätten eller som ett grönsakstillbehör till kött.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 stort broccolihuvud, skuret i små buketter; stjälkarna rensade och delade i fyra delar på längden och skivades tunt
1 kopp surmjölk eller kefir
3/4 kopp naturell grekisk yoghurt
1/4 kopp äppelcidervinäger
2 msk. farinsocker
1 msk brun senap
1/4 tsk riven muskotnöt (helst färsk)
0,5 dl hackad färsk dill
1 kopp rostade saltade jordnötter
1 kopp torkade körsbär
1 kopp tunt skivad grön lök

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: broccolikål, torkade körsbär, muskot, Jordnöt, dill

Att laga maträtten enligt receptet:

I en stor skål, blanda surmjölk, yoghurt, vinäger, farinsocker, senap, muskotnöt och dill. Krydda med salt och peppar efter smak. Tillsätt broccoli, jordnötter, körsbär och salladslök.
Smaka av och tillsätt salt och peppar om det behövs. Servera omedelbart eller förvara i kylskåp. Kan förvaras i upp till 24 timmar.

Kategorier:

recept / Sallader / Grönsakssallader / Kålrätter / Kålsallader / Broccolirätter / Michael Symon

Liknande recept