Sparris- och pancettabrödsoppa
Röster: 2
Tid: 35 minuter.
Denna hälsosamma krämiga sparrissoppa är gjord på kycklingbuljong, och tillsatsen av vitt bröd ger den en tjock och utsökt smak. Att fräsa schalottenlök och vitlök i utsmält pancettafett ger soppan dess unika, rika smak. Den färdiga soppan mixas tills den är slät och serveras toppad med krispiga pancettabitar, gräddfil och hackad gräslök. Denna krämiga sparrissoppa är rejäl och näringsrik. Servera kall som förrätt eller varm som värmande huvudrätt.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 koppar sparris, skuren i 2 cm stora bitar
- 2 koppar spenat, tvättad
- 1/4 kopp tärnad pancetta
- 1/4 kopp extra jungfruolja
- 0,5 dl tunt skivad lök
- 1/4 kopp tunt skivad schalottenlök
- 3 vitlöksklyftor, hela
- 4 dl kycklingbuljong + mer efter behov
- 1 kopp rustikt bröd, rivet i små bitar
- 2 tsk färska dragonblad
- 1 tesked citronsaft
- Gräslök, hackad, till servering
- Gräddfil, till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: sparris, spenat, pancetta, torrtorkad skinka, citronsaft, gröna lökar, dragon
Att laga maträtten enligt receptet:
- Fräs pancettan i olivolja i en stor kastrull tills den är krispig, 5 minuter. Ta upp pancettan ur pannan och ställ åt sidan. Tillsätt lök, schalottenlök och vitlök. Krydda lätt med salt och peppar. När den doftar, efter cirka 5 minuter, tillsätt buljong, bröd och dragon. Låt sjuda och tillsätt sparris och spenat. Låt sjuda tills sparrisen är mjuk, cirka 15 minuter.
- Häll innehållet i kastrullen i en mixer och tillsätt tillräckligt med buljong för att uppnå önskad konsistens. Mixa soppan och ringla över citronsaft. Smaka av med salt och svartpeppar om det behövs. Sila soppan genom en finmaskig sil. Servera varm eller kyld.
- Servera med krispig pancetta, finhackad gräslök och en klick gräddfil. Om soppan serveras kall kan du behöva späda ut den med kycklingbuljong för att uppnå önskad konsistens.
Utgång4 msk.
Kategorier:
Receptsamlingar
Liknande recept
