Krutonger med parmesanost, pancetta och ägg
Röster: 1
Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 630, totalt fett 38 G., mättade fetter G., proteiner 32 G., kolhydrater 40 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
Kalorier 630, totalt fett 38 G., mättade fetter G., proteiner 32 G., kolhydrater 40 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
Den krispiga, gyllene ostskorpan på krutongerna är bara en av detaljerna som gör den här rätten så tilltalande. Det är bäst att använda lite gammalt bröd, eftersom det inte absorberar för mycket av äggblandningen och gör insidan seg. Denna läckra och mättande fattiga toast är perfekt till lunch eller middag.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 8 skivor vitt lantbröd, 2 cm tjocka.
- 8 stora ägg
- 3/4 kopp mjölk
- 1,25 koppar finriven parmesanost (cirka 110 g)
- 1/4 kopp hackad persilja
- 3 msk. olivolja
- 110 g tunt skivad pancetta (8-12 skivor)
- 6 koppar ruccola
- 1–2 matskedar lagrad balsamvinäger eller balsamvinägerglasyr
Vi rekommenderar
Att laga maträtten enligt receptet:
- Placera bakplåten i ugnen och värm den till 120 °C. Vispa ihop 4 ägg med mjölk, 1/4 dl ost, persilja, 1/2 tsk salt och en liten mängd malen peppar i en ugnsform.
- Värm 1 matsked olivolja i en stor stekpanna med nonstick-beläggning på medelvärme. Tillsätt pancettan och stek under omrörning tills den är krispig i 4–5 minuter. Lägg baconskivorna på hushållspapper för att absorbera överflödigt fett och lägg resterande bacon i stekpannan åt sidan.
- I en annan stor stekpanna med nonstick-beläggning, värm 1 matsked olivolja på medelvärme. Lägg brödet i äggblandningen och låt det täckas, vänd en gång (ca 1 minut). Lägg 4 skivor bröd i stekpannan och strö 1 matsked ost över varje. Stek tills de är gyllenbruna i botten (ca 2 minuter).
- Vänd och strö 1 matsked ost över varje brödbit. Stek tills den är gyllenbrun och krispig i botten, cirka 2 minuter. Vänd igen och stek tills osten har smält, cirka 1 minut till. Lägg över på en bakplåt för att hålla varm och upprepa med resterande bröd och ost.
- Värm baconfettet i en stekpanna på medelvärme. Knäck i de resterande 4 äggen och stek tills vitan har stelnat (ca 3 minuter). Fördela krutongerna på tallrikar och toppa med de stekta äggen. Blanda ruccolan med resterande 1 matsked olivolja och en nypa salt och peppar i en skål. Lägg till krutongerna på tallrikarna. Ringla över balsamvinäger och krydda med peppar.
Kategorier:
Liknande recept
