Caesarsallad"

Röster: 1

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 924, totalt fett 82 G., mättade fetter 15 G., proteiner 17 G., kolhydrater 34 G., fiber 6 G., kolesterol 49 mg, natrium 763 mg, socker 5 G.

En traditionell Caesarsallad består av bara tre komponenter – sallad, krutonger och dressing – så varje ingrediens måste vara av högsta kvalitet. Gör färska hemlagade krutonger med parmesanost och en utsökt dressing med rostad vitlök för en söt och kryddig twist. Montera salladen precis innan servering.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Toast

1 liten ciabatta, skuren i 2 cm stora kuber
0,5 koppar olivolja
0,5 msk riven parmesanost

Tankning

1 stor äggula
2 saltade ansjovisfiléer, sköljda
1 huvud bakad vitlök, urpressade klyftor
2 matskedar Dijonsenap
2 matskedar Worcestershiresås
0,5 msk riven parmesanost
1,5 koppar olivolja
3 matskedar rödvinsvinäger
1 msk citronsaft

Sallad

4 huvuden romansallad, uppdelad i blad
Riven parmesanost till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: romansallad, toast, Ansjovis, Dijonsenap, Parmesanost, Worcestershiresås

Att laga maträtten enligt receptet:

Toast:

Värm en varmluftsugn till 200 °C eller en vanlig ugn till 220 °C och klä en bakplåt med bakplåtspapper.
Lägg brödet i en skål, ringla över olja, krydda med salt och peppar och vänd runt. Lägg brödet på en bakplåt klädd med bakplåtspapper och rosta i ugnen, vänd en gång, tills det är jämnt gyllenbrunt, 8–10 minuter. Lägg krutongerna i en skål och strö över parmesanost. Låt svalna och häll sedan över i en tätt försluten behållare.

Tankning:

Blanda äggulan, ansjovisen, den rostade vitlöken och saltet i en stor salladsskål. Mosa alla ingredienser tills de är släta med hjälp av baksidan av en sked. Tillsätt senap och worcestershiresås och fortsätt vispa tills det är slätt. Smaka av med salt och peppar.
Tillsätt parmesanost och rör om. Häll långsamt i olivoljan under omrörning tills den är emulgerad. Tillsätt vinäger och citronsaft och vispa tills dressingen är slät. Späd ut dressingen med upp till 0,5 dl vatten om det behövs. Salta efter smak.
Sallad:

Lägg salladsbladen i skålen med dressingen och blanda lätt så att de täcks. Lägg romansalladsbladen på kylda salladstallrikar. Strö över krutonger och parmesanost.