Grillad Caesarsallad med gul misopasta

Röster: 1

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Portionsstorlek: 1 av 10
Kalorier 276, totalt fett 19 G., mättade fetter 4 G., proteiner 12 G., kolhydrater 15 G., fiber 3 G., kolesterol 61 mg, natrium 774 mg, socker 2 G.

Tänk på denna ovanliga användning för gul misopasta: lägg den i en klassisk Caesarsalladsdressing och ersätt ansjovisen. Smaken blir lika otroligt djup och fyllig. För en unik servering, förbered en sallad med grillad radicchio och romansalladsklyftor och räkor, och servera den med en skiva rostad baguette istället för krutonger.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1/3 kopp gul misopasta
3 vitlöksklyftor, rivna
Skal och saft av 3 citroner
3/4 kopp extra jungfruolja
1,5 dl finriven parmesanost (cirka 60 g)
2 hjärtan av romansallad
1 huvud radicchio
450 g räkor (21/25), skalade, urkärnade och stjärtade
En halv fransk baguette

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: miso (sojabönpasta), vitlök, citron, Parmesanost, romansallad, radicchio, räkor, baguette

Att laga maträtten enligt receptet:

I en skål, blanda miso, vitlök, citronskal och citronsaft med 2/3 dl olivolja tills det är slätt. Rör i 1/4 dl vatten för att späda ut dressingen. Tillsätt 1 dl parmesanost och blanda så att dressingen fördelas jämnt. Smaka av med salt och peppar.
Värm en stor grillpanna eller utomhusgrill till medelhög värme. Skär romansalladen och radicchion i fyra delar på längden och fäst varje bit i änden. Pensla romansalladen och radicchion generöst med miso Caesardressing. Grilla tills de yttre bladen är lätt brända, cirka 3 minuter. Överfyll inte grillen; tillaga i omgångar om det behövs.

Blanda räkorna med 1 matsked olivolja och krydda lätt med salt och svartpeppar. Grilla tills de är lätt brynta på båda sidor och genomstekta, totalt 3–5 minuter. Lägg över i en skål och blanda med 2 matskedar av dressingen.
Pensla baguetteskivorna med resterande olivolja och strö över rikligt med salt och peppar. Lägg dem med snittytan nedåt på grillen och grilla tills de är lätt brända och genomvarma, cirka 3 minuter. Skär i 4 lika stora bitar.
För att montera, fördela den rostade romansalladen och radicchion på fyra stora tallrikar. Lägg lika många räkor på varje tallrik och strö över resterande parmesanost. Servera med rostat bröd och resterande caesardressing.

Kategorier: