Misopastasås

Röster: 2

Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Misopastasås - detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 huvud fänkål, tärnad
1 tärnad lök
4 vitlöksklyftor, skivade i skivor
2 matskedar hackad ingefära
En nypa röda chiliflingor
Lite olivolja av pressrester (från fruktköttet och kärnorna)
2 ark kombu-tång
1 msk mirin (risvin)
1 msk risvinäger
1 kopp grönsaksbuljong
1 kopp sojasås
1 msk. hyvlad katsuobushi (rökta tonfiskbonitoflingor), komprimerad
3/4 kopp miso (fermenterad sojabönpasta)
1/4 kopp Yuzu (japansk citron) juice

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fänkålskolva, lök, vitlök, ingefärarot, röda pepparflingor, tång, mirin (risvin), risvinäger, sojasås, miso (sojabönpasta), citronsaft, tonfisk

Att laga maträtten enligt receptet:

Fräs lök, fänkål, vitlök, ingefära och röda chiliflingor i olja. Tillsätt kombubladen och deglasera pannan med mirin. Låt sjuda i 5 minuter. Tillsätt risvinäger, buljong, sojasås och bonitoflingor och låt sjuda försiktigt.
Sila ingredienserna för att få bort all vätska. Lägg mison i en stor skål och häll vätskan i en tunn stråle (precis som du skulle göra när du förbereder vinägrettsås).

När du uppnått önskad konsistens, tillsätt yuzu tills du uppnår önskad smak (detta kan också göras i en mixer). Servera på en tallrik. sushi toro (tonfisk sushi).

Kategorier:

recept / Middag / Förrätter / Snacks med såser / Såser / Dippsåser / Japansk mat / Giada De Laurentiis

Liknande recept