Hasselbacksrädisor i misodressing

Röster: 2

Tid: 1 timme och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4-6

Hasselback är en metod för att skiva grönsaker som ett dragspel. Denna metod används oftast för att skära potatis, men bakade Hasselback-rädisor är lika intressanta. Nedan i receptet finns detaljerade instruktioner om hur man skivar vilken grönsak som helst snyggt utan att skada den. Ringla de bakade rädisorna med en japansk dressing gjord på vit misopasta, citronsaft, vegetabilisk olja och mirin, ett asiatiskt risvin. Låt dressingen dra in i alla snittytor, strö sedan över sesamfrön och njut av den fantastiska, exotiska smaken av denna aptitretare.

Vi rekommenderar

Recept:

Ansa 2 knippen rädisor och skiva dem sedan enligt beskrivningen nedan. Lägg dem i en ugnsform (23 x 33 cm) och ringla över 4 teskedar mörk sesamolja. Strö över 1/2 tesked salt, krydda med peppar efter smak och blanda. Grädda i 220 °C tills de är mjuka, 35 till 40 minuter. Blanda 2 matskedar vegetabilisk olja med 1 matsked mirin, tillsätt 2 teskedar av varje vit misopasta och citronsaft, 1/4 tesked salt och några nyp svartpeppar. Ringla över rädisorna och strö över sesamfrön och hackad salladslök.

Hasselback i ett-två-tre:

Skär en tunn skiva av ena sidan av grönsaken så att den kan stå rakt. (Om du skär halverade grönsaker, hoppa över det här steget.)
Placera grönsaken med den skurna sidan nedåt mellan handtagen på två träskedar.
Gör tvärsnitt med en vass kniv på ett avstånd av 0,3-0,5 cm från varandra och stanna när kniven vilar mot skedens handtag för att inte skära hela grönsaken.