Hasselbackpotatis med vitlök och gräddfil

Röster: 2

Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Även med bara potatis och gräddfil kan du göra en otroligt god och vacker sidorätt värdig ett festbord. Det här är Hasselbackspotatis, som har sitt ursprung i Sverige. Eller, enklare, dragspelspotatis, där hela potatisar skivas i tunna, dragspelsformade skivor och bakas med kryddor och andra ingredienser i ugnen. Det enklaste receptet är att göra dragspelet och rulla det i matolja, strö över salt och peppar och stoppa in några skivor vitlök mellan skivorna. Aromen blir obeskrivlig. Servera Hasselbackspotatisen med en klick gräddfil blandad med finhackade örter. Väldigt enkelt, men ändå gott och presentabelt.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Dragspelspotatis

450 g röda färskpotatisar
3-5 vitlöksklyftor, tunt skivade
4 msk (60 g) smält smör
2 msk. olivolja

Gräddfil med örter

0,5 dl gräddfil
0,5 tsk vitlökspulver
1 msk finhackade persiljeblad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: potatis, vitlök, smör, gräddfil, vitlökspulver, persilja

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 200°C.
Lägg varje potatis i en träsked och gör flera parallella snitt på toppen. Använd skeden som riktlinje för att undvika att skära hela vägen igenom. Lägg 3 skivor i varje snitt. Rulla ihop dem i en skål med smör och olivolja. Lägg dem på en bakplåt och strö rikligt med salt och peppar. Grädda tills de är krispiga och möra, cirka 1 timme. Lägg över på ett serveringsfat och toppa med gräddfil och örter.