Hasselback - potatis med bacon och ost

Röster: 4

Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Hasselback, eller helt enkelt "dragspelspotatis", är ett originellt och ganska intressant sätt att baka och servera potatis med olika fyllningar. Den uppfanns av en kock på den svenska restaurangen "Hasselbacken", som den har fått sitt namn efter. Denna rätt är snabb och enkel att tillaga och ser väldigt festlig ut.

Potatisen skärs dragspelslikt, fylls och bakas. För att göra snygga snitt och förhindra att potatisen går sönder, lägg den på en sked eller mellan två ätpinnar och skiva den.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

6 medelstora potatisar
100 g smör
1 vitlöksklyfta, finhackad
6 skivor bacon, tärnade
250 g skarp cheddarost, skivad
0,5 dl yoghurt eller gräddfil
4 gröna lökar, hackade
1/4 kopp inlagda chilipeppar, till servering (valfritt)
0,5 dl guacamole, till servering (valfritt)
1/2 kopp buffelsås, till servering (valfritt)
1/2 kopp smulad blåmögelost, till servering (valfritt)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: potatis, buffelsås, chilipeppar, cheddarost, ädelost, bacon

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 200°C.

Skär potatisen tvärs över i tunna skivor på 0,3 cm, utan att skära igenom. Lägg dem på den förberedda bakplåten. Gnugga försiktigt in vitlök i snitten utan att bryta dragspelet och stick in en klick smör på några ställen. Krydda potatisen med salt och peppar.

Grädda i 1 timme tills potatisen är krispig på toppen och genomstekt.
Stek under tiden baconet i en stor stekpanna på medelvärme tills det är krispigt. Låt det sedan rinna av på hushållspapper.

Ta ut de bakade potatisarna ur ugnen och stick in en skiva cheddarost i varje skåra. Om det finns ost kvar, riv den och strö den över potatisen. Strö även över baconbitar. Sätt tillbaka potatisen i ugnen i 5 minuter så att osten smälter.
Strö salladslök över de kokta dragspelspotatisarna och ringla över gräddfil. Servera med guacamolesås och andra såser efter eget val.

Recept Potatis "dragspel" med bacon.