Fläskschnitzel "Hasselback"
Röster: 1
Tid: 1 timme och 40 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Portionsstorlek: 1 av 20 portioner
Kalorier 323, totalt fett 20 G., mättade fetter 2 G., proteiner 17 G., kolhydrater 18 G., fiber 1 G., kolesterol 79 mg, natrium 285 mg, socker 1 G.
Portionsstorlek: 1 av 20 portioner
Kalorier 323, totalt fett 20 G., mättade fetter 2 G., proteiner 17 G., kolhydrater 18 G., fiber 1 G., kolesterol 79 mg, natrium 285 mg, socker 1 G.
Hasselback-tekniken kan användas för att tillaga inte bara grönsaker utan även kött! Denna version av fläskschnitzel är speciellt utformad för de som älskar en krispig skorpa. Fläskfilé skivas dragspelslikt och täcks tätt med superkrispigt pankobröd, vilket säkerställer att de når varje springa. Stek tills de är mörkgyllenbruna och servera på tyskt vis med surkål och kryddig senap.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 fläskfiléer (cirka 700 g styck)
- 4 koppar panko-ströbröd
- 2 koppar mjöl
- 4 stora ägg, vispade
- Vegetabilisk olja för fritering
- Surkål och stark brun senap, till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: fläskfilé, panko-ströbröd, ägg
Att laga maträtten enligt receptet:
- Strö 2 matskedar salt och 0,5 tsk svartpeppar över fläskköttet. Låt stå i rumstemperatur i 1 timme.
- Häll 10 cm matolja i en stor kastrull med tjock botten. Sätt en frityrtermometer på sidan av pannan och värm oljan till 175 °C.
- Dela varje oxfilé på mitten på tvären för att få fyra lika stora bitar. Gör med en vass kniv horisontella skåror i varje oxfilé, ca 1 cm ifrån varandra, så djupa som möjligt utan att skära igenom hela biten.
- Lägg ströbröd, mjöl och ägg i tre separata medelstora skålar. Vänd en fläskkarré i taget i mjölet och se till att täcka varje springa. Skaka av överflödigt mjöl och doppa sedan i ägget. Se till att täcka hela ytan och springorna. Låt överflödigt mjöl rinna av och vänd sedan fläskkarrén i mjölet. panko-ströbrödklappa dem så att de fäster och strö panering i varje springa. Upprepa med de återstående fläskbitarna.
- Stek fläsket, 2 bitar åt gången, tills det är gyllenbrunt och krispigt, 4–6 minuter. Lägg över det på en tallrik täckt med hushållspapper och låt rinna av i 10 minuter. Servera fläsket med surkål och kryddig brun senap.
Kategorier:
Liknande recept
