Hasselback fläskfilé
Röster: 1
Tid: 2 timmar.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Portionsstorlek: 1 av 12 portioner
Kalorier 245, totalt fett 12 G., mättade fetter 5 G., proteiner 28 G., kolhydrater 4 G., fiber 1 G., kolesterol 83 mg, natrium 413 mg, socker 1 G.
Portionsstorlek: 1 av 12 portioner
Kalorier 245, totalt fett 12 G., mättade fetter 5 G., proteiner 28 G., kolhydrater 4 G., fiber 1 G., kolesterol 83 mg, natrium 413 mg, socker 1 G.
För att servera fläskfilé vackert med grönsaker, skiva den som dragspel, fyll snitten med sauterade paprikor och lök och grädda i ugnen tills den är gyllenbrun. Några minuter innan fläskfilén och grönsakerna är klara, toppa den med tunna skivor provoloneost, som smälter härligt på ytan. Den resulterande fläskfilén är saftig, utsökt och ser imponerande ut när den serveras.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 matskedar fänkålsfrön
- 1 tesked krossade röda pepparflingor
- 1 msk vitlökspulver
- 1 msk italiensk krydda
- 2 fläskfiléer (cirka 700 g styck)
- 3 msk. olivolja
- 1 stor lök, delad i fyra delar och tunt skivad
- 1 medelstor röd paprika, delad i fyra delar och tunt skivad
- 1 medelstor gul paprika, delad i fyra delar och tunt skivad
- 1 msk äppelcidervinäger
- 8 skivor provoloneost (ca 220 g)
- 2 msk färsk persilja, hackad
- Specialutrustningkryddkvarn eller mortel och stöt
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: fläskfilé, provoloneost, söt paprika, vitlökspulver, Italienska kryddor, röda pepparflingor, fänkålsfrön
Att laga maträtten enligt receptet:
- Mal fänkålsfrön och rödpepparflingor i en kryddkvarn eller med mortel tills de är grovmalda. Häll över i en liten skål. Rör i den italienska kryddblandningen, vitlökspulver och 1 matsked salt.
- Dela varje oxfilé på mitten på tvären för att göra fyra lika stora bitar. Gnid in oxfilén på längden med fänkålsblandningen och låt den stå utan lock i rumstemperatur i 1 timme eller kyl i upp till 8 timmar.
- Placera ett galler mitt i ugnen och värm ugnen till 200 °C. Värm olivoljan i en stor gjutjärnspanna på medelhög värme och fräs lök och paprika under omrörning tills grönsakerna börjar mjukna, cirka 5 minuter. Tillsätt vinäger och salt efter smak. Låt svalna tills fyllningen är redo att hanteras.
- Gör med en vass kniv tvärgående snitt i varje oxfilé, ca 1 cm ifrån varandra, så djupa som möjligt utan att skära igenom helt. Lägg ca 1 matsked av grönsaksblandningen i varje snitt och arrangera försiktigt grönsakerna så att de hänger något över oxfiléns sidor.
- Upprepa med resterande fläsk och grönsaker. Lägg de fyllda fläskfiléerna på en bakplåt med kant, med jämnt mellanrum, och arrangera resterande grönsaker runt varje fläskfilé.
- Grädda tills innertemperaturen i den tjockaste delen av köttet når 60 °C, cirka 20 minuter. Lägg 2 skivor ost på varje fläskfilé och fortsätt grädda tills osten har smält, cirka 5 minuter. Låt vila i 10 minuter innan servering. Strö över hackad persilja.
Kategorier:
Liknande recept
