Fläskfilé med balsamvinägerlök
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 460, totalt fett 16 G., mättade fetter 3 G., proteiner 36 G., kolhydrater 46 G., fiber 8 G., kolesterol 92 mg, natrium 509 mg, socker 12 G.
Kalorier 460, totalt fett 16 G., mättade fetter 3 G., proteiner 36 G., kolhydrater 46 G., fiber 8 G., kolesterol 92 mg, natrium 509 mg, socker 12 G.
Mör fläskfilé är inte en vardagsrätt, utan snarare en för speciella tillfällen, och den förtjänar ett speciellt tillbehör. Stek fläskfilén, gniden med rosmarin och vitlök, och servera den med en sötsyrlig balsamvinägersås och rödlök, tillsammans med rostade brysselkål och färskpotatis. För att göra rätten mer intressant, välj små potatisar som är lika stora som brysselkålen.
Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 450 g brysselkål, delade på mitten
- 450 g småpotatisar, delade på mitten
- 3 msk. olivolja
- 3 vitlöksklyftor (2 krossade, 1 riven)
- 1 fläskfilé (ca 600 g), rensad från fett
- 1 tesked hackad färsk rosmarin
- 2 små rödlökar, skivade i 0,5 cm tjocka ringar.
- 0,5 dl balsamvinäger
- 2 teskedar socker
- 1 msk hackad färsk persilja
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: fläsk, fläskfilé, Brysselkål, rödlök, balsamvinäger, rosmarin
Att laga maträtten enligt receptet:
- Placera en bakplåt med kant på mitten av ugnen och värm ugnen till 230 °C (430 °F). Blanda brysselkål och potatis med 1,5 matskedar olivolja och 2 krossade vitlöksklyftor i en stor skål; krydda med salt och peppar.
- Lägg grönsakerna på den varma bakplåten och rosta tills de är mjuka och gyllenbruna, 25 till 30 minuter.
- Krydda under tiden fläsket med salt och svartpeppar och gnid sedan in rosmarin och riven vitlök. Värm 1 matsked olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt medaljongerna och stek, vänd dem, tills de är brynt på alla sidor, cirka 6 minuter.
- Lägg fläsket på en liten bakplåt (diska inte plåten) och baka i ugnen tills det är genomstekt, 10 till 12 minuter.
- Lägg köttet på en skärbräda. Låt det vila i 5 minuter och skär det sedan tvärs över fibrerna.
- Under tiden, tillsätt den återstående 1/2 matskeden olivolja i pannan där fläskköttet bryntes; värm på medelhög värme. Tillsätt rödlöken och en stor nypa salt och stek under omrörning då och då tills det mjuknat och fått lite färg, cirka 6 minuter.
- Sänk värmen till medelvärme och tillsätt balsamvinäger, 1/2 dl vatten och socker. Låt sjuda under omrörning tills såsen tjocknar, 8–10 minuter; smaka av med salt och peppar.
- Fördela fläsk, lök och rostade grönsaker på tallrikar. Strö över persilja.
Kategorier:
Liknande recept
