Grillad fläskfilé med coleslaw

Röster: 1

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 470, totalt fett 34 G., mättade fetter 6 G., proteiner 34 G., kolhydrater 11 G., fiber 5 G., kolesterol 84 mg, natrium 544 mg, socker 3 G.

För att snabba upp grillningen, knipa fläskfilén lätt och stöt den. För en fyllig smak, gnid in köttet med en blandning av fänkål, vitlök, citron och röd paprika. Som tillbehör till den grillade fläskfilén kan du förbereda en coleslaw med valnötter och parmesanost. Förväll kålen i kokande vatten först för att göra den mörare.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 fläskfilé (ca 600 g)
1 msk malda fänkålsfrön
2 vitlöksklyftor, krossade
1 tsk finrivet citronskal + 1/4 kopp citronsaft
0,5 tsk rödpepparflingor
1/4 kopp + 2 matskedar extra jungfruolja
Ett halvt huvud savoykål, separera bladen och skär i 5 cm stora bitar.
0,5 dl hackad färsk persilja
1/3 kopp hackade valnötter
1/4 msk riven parmesanost

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fläskfilé, savoykål, citronskal, fänkålsfrön, Parmesanost, valnötter

Att laga maträtten enligt receptet:

Förvärm grillen till medelhög värme.
Skär upp fläskfilén:

Skär fläskfilén på mitten, ungefär två tredjedelar igenom, och öppna den som en bok. Stöt fläskfilén med en köttklubba eller en tung stekpanna tills den är cirka 2 cm tjock. Krydda med salt och peppar. Blanda fänkål, vitlök, citronskal, rödpepparflingor och 2 matskedar olivolja i en liten skål; gnid in blandningen över hela filéns yta och låt stå i 10 minuter.

Under tiden, koka upp vatten i en stor kastrull och tillsätt salt. Fyll en stor skål med iskallt vatten. Tillsätt grönkålen i det kokande vattnet och koka tills den är lätt mjuk, cirka 2 minuter. Häll av vattnet och lägg grönkålen i isvattnet för att stoppa kokningen. När den har svalnat, häll av vattnet igen och klappa torrt med kökshanddukar. Blanda grönkål, citronsaft, persilja, valnötter, parmesanost och resterande 0,6 dl olivolja i en stor skål. Blanda väl och krydda med salt och peppar efter smak.
Grilla fläsket tills det syns grillmärken, 4–5 minuter per sida. Lägg över på en skärbräda. Fördela coleslawen på tallrikar. Skiva fläsket och lägg det ovanpå salladen; krydda med peppar efter smak.

Kategorier: