Grillad fylld fläskfilé
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 410, totalt fett 23 G., mättade fetter 6 G., proteiner 38 G., kolhydrater 15 G., fiber 4 G., kolesterol 91 mg, natrium 1076 mg, socker 1 G.
Kalorier 410, totalt fett 23 G., mättade fetter 6 G., proteiner 38 G., kolhydrater 15 G., fiber 4 G., kolesterol 91 mg, natrium 1076 mg, socker 1 G.
Mör fläskfilé blir ännu saftigare och smakrikare när den grillas med fyllning. För att göra detta skivas hela biten upp som en bok och rullas sedan ihop till en tät rulle eller stock tillsammans med rostade paprikor, mozzarella och basilika. Efter grillningen blir fyllningen saftig och seg. Skivorna ser fantastiska ut när de skärs och kan serveras som förrätt i en köttfat eller som huvudrätt med rostad grönkål och giardiniera (en italiensk marinerad grönsaksfat).
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 fläskfilé (0,6 - 0,7 kg)
- 4 msk. olivolja
- 3 vitlöksklyftor (1 finriven, 2 krossade)
- 1 kopp rostade paprikor, avrunna
- 1 kopp färsk basilika
- 3 mozzarellasticks, delade på mitten
- 2 knippen grönkål
- 0,5 msk. marinerade grönsaker giardiniera, häll av vätskan
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: fläskfilé, fläsk, söt paprika, grönkål, mozzarellaost, trädgårdsträdgård, basilika
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm grillen till medelhög värme och olja gallren lätt. Smörj fläskfilén med fjärilstek: dela den på längden och lämna cirka 1 cm av botten kvar. Öppna den som en bok och platta till den med händerna. Täck med plastfolie och banka med den platta sidan av en köttklubba eller en tung stekpanna tills den är 1 cm tjock.
- Gnid in fläsket med riven vitlök och strö över salt och svartpeppar. Lägg det ovanpå i ett enda lager. bakade paprikor, sedan basilika och mozzarella, och lämna en marginal på 2,5 cm längs ena långsidan. Rulla ihop den motsatta långsidan till en tät rulle och knyt ihop den med hushållssnöre på tre eller fyra ställen. Pensla rullen med 1 matsked olivolja och strö över salt och svartpeppar.
- Stek fläsket, täckt över och vänd det då och då, tills en termometer som sticks in i köttet (inte i fyllningen) visar 63 °C, 12 till 14 minuter. Låt vila i cirka 5 minuter och skär sedan upp.
- Under tiden, ta bort grönkålsbladen från stjälkarna och riv dem i bitar. Värm de återstående 3 matskedarna olivolja i en stor kastrull eller gjutjärnsgryta på medelvärme. Tillsätt grönkålen, den finhackade vitlöken och en generös nypa salt och svartpeppar. Koka under omrörning tills grönkålen är mjuk, cirka 5 minuter.
- Grovhacka giardinieran och blanda den med kålen så att den blir varm i 30 sekunder till 1 minut. Fördela på tallrikar och servera med fläskköttet.
Kategorier:
Liknande recept
