Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Innan grillning öppnas fläskfilén, stönas tunt och marineras i några minuter i en blandning av olivolja, citronsaft, riven vitlök och paprika. Bara 10 minuter är tillräckligt med tid för att det möra köttet ska få in de kryddiga smakerna. Den grillas sedan, skivas tunt och serveras med en rejäl mellanösternsallad som kallas tabbouleh. För att tillaga den blandas kokt bulgur med hackad färsk mynta, salladslök och tärnad vattenmelon, vilket tillsammans med örterna ger rätten en saftig och uppfriskande smak.

Ingredienser:

• 1 kopp bulgur
• 1/4 kopp + 2 matskedar extra jungfruolja + extra till grillning
• Saft från 2 citroner + citronklyftor till servering
• 2 vitlöksklyftor, rivna
• 2 tsk paprika
• 1 stor fläskfilé (ca 0,6 kg)
• 1 msk rödvinsvinäger
• 2 koppar vattenmelon, tärnad
• 1 kopp finhackad färsk mynta
• 4 gröna lökar, tunt skivade

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

fläskfilé, fläsk, bulgurgryn, citronsaft, Vattenmelon, paprika, mynta

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm grillen till medelhög värme. Tillaga bulgurn enligt anvisningarna på förpackningen, häll av vattnet väl och lägg över i en stor skål.
Steg 2
• I en liten skål, blanda 2 matskedar olivolja, saften från 1 citron, vitlök och paprika. Fjärilstöt fläskfilén: skär den på längden längs med mitten, men lämna 1 cm av filén oskuren. Öppna filén som en bok och platta till den lätt med händerna. Lägg en bit plastfolie ovanpå och stöt köttet med den platta sidan av en köttklubba eller en stekpanna tills det är 1 cm tjockt; ta bort plastfolien. Lägg fläsket i en grund ugnsform, krydda med salt och peppar och gnid sedan in hela ytan med vitlöksolja. Låt det vila i 10 minuter.
Steg 3
• Pensla grillgallret med olivolja. Grilla fläsket tills det blir krispiga grillmärken, cirka 6 minuter per sida. Lägg över på en skärbräda och låt vila.
Steg 4
• Tillsätt resterande 0,6 dl olivolja, saften från den återstående citronen, vinäger, vattenmelon, mynta och salladslök i skålen med bulgur; rör om och krydda med salt och peppar efter smak. Skiva fläsket och servera med vattenmelontabouleh och citronklyftor.

Röster: 1