Fläskfilé med äpplen
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 474, totalt fett 14 G., mättade fetter 5 G., proteiner 35 G., kolhydrater 53 G., fiber 10 G., kolesterol 103 mg, natrium 318 mg, socker - G.
Kalorier 474, totalt fett 14 G., mättade fetter 5 G., proteiner 35 G., kolhydrater 53 G., fiber 10 G., kolesterol 103 mg, natrium 318 mg, socker - G.
Fläskfilé är det perfekta valet för en snabb och utsökt middag. Den steks helstekt och är problemfri: gnid in den med kryddor och lägg den i en het panna. Nyckeln är att se till att denna magra bit inte blir överstekt och förblir saftig och mör inuti. Fläskfilé passar utmärkt med frukt. Istället för en mer traditionell sallad, servera bakade sötsura äpplen till köttet för en mer sofistikerad smak. Och använd de salta safterna som finns kvar i pannan för att göra en syrlig och kryddig äppelmos till fläsket. Servera den skivade filén och de bakade äpplena med kokt korn.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 stor fläskfilé (ca 0,6 kg)
- 1/4 tsk pumpapajkrydda
- 1 msk extra jungfruolja
- 2 bakäpplen (t.ex. Macintosh)
- 1,5 msk osaltat smör
- 1 medelstor schalottenlök, finhackad
- 1 kopp snabbkokande korn
- 1 msk finhackad färsk persilja
- 1/4 kopp äppelcider (ofiltrerad äppeljuice utan socker)
- 1 msk äppelcidervinäger
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: fläskfilé, pumpapajkrydda, äpplen, smör, schalottenlök, pärlgryn, persilja, äppelcider, äppelcidervinäger
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 200 °C (400 °F). Krydda fläsket med pumpapajkrydda, 1/2 tsk salt och svartpeppar efter smak. Värm olivoljan i en stor ugnssäker stekpanna på medelhög värme. Tillsätt fläsket och stek, vänd det, tills det är brynt på alla sidor, cirka 6 minuter.
- Halvera och kärna ur äpplena. Skär 1/2 matsked smör i fyra delar; lägg en bit smör i varje äppelhalva. Strö över hälften av schalottenlöken och en nypa salt. Lägg äpplena med snittytan uppåt i stekpannan med fläskköttet och sätt in i ugnen. Grädda tills en köttermometer visar 63 °C, cirka 25 minuter.
- Under tiden, blanda 3,5 dl vatten, resterande schalottenlök och en nypa salt i en kastrull; koka upp. Tillsätt kornet, lägg på lock och låt sjuda tills vattnet har absorberats, 12 minuter. Rör i persiljan.
- Lägg fläskfilén och äpplena på en skärbräda. Sätt tillbaka stekpannan på medelvärme och tillsätt äppelcider, vinäger och 0,6 dl vatten; koka under omrörning i 2 minuter. Rör i resterande 1 matsked smör. Skiva fläsket och servera med pannsåsen, äpplena och korn.
Kategorier:
Liknande recept
