Fläskfilé med grön salsa
Röster: 2
Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 635, totalt fett 46 G., mättade fetter 8 G., proteiner 37 G., kolhydrater 18 G., fiber 3 G., kolesterol 105 mg, natrium 718 mg, socker 5 G.
Kalorier 635, totalt fett 46 G., mättade fetter 8 G., proteiner 37 G., kolhydrater 18 G., fiber 3 G., kolesterol 105 mg, natrium 718 mg, socker 5 G.
Servera saftig fläskfilé med en snabb grön sås (salsa verde) gjord på färska örter. Persilja, koriander, gräslök, dragon och schalottenlök kompletterar varandra vackert i denna fylliga och aromatiska sås. Lägg bröd på bordet för att suga upp alla de läckra safterna.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 fläskfilé som väger 700 g.
- 2/3 kopp + 1 msk extra jungfruolivolja
- 1 kopp färska bladpersilja
- 0,5 dl färska korianderblad
- 1/4 kopp vitvinsvinäger
- 1/4 kopp hackad färsk gräslök
- 1/4 kopp färska dragonblad
- 3 schalottenlökar, tunt skivade
- 2 vitlöksklyftor
- Bröd utan skorpa, till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: fläskfilé, salsasås, persilja, vitlök, koriander, dragon, gräslök, vinäger
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 190°C och krydda fläskköttet rikligt med salt och svartpeppar.
- Värm 1 matsked olivolja i en stor ugnssäker stekpanna på medelvärme tills den är mycket het. Tillsätt sedan fläskfilén. Stek under omrörning tills den är brynt på alla sidor, cirka 5 minuter. Sätt in stekpannan i ugnen och stek fläsket tills det är genomstekt eller tills en termometer som sticks in i den tjockaste delen av fläskfilén visar 65 °C, cirka 15 minuter. Låt fläsket vila i 5 minuter.
- Medan fläskköttet steks, lägg persilja, koriander, vinäger, salladslök, dragon, schalottenlök och vitlök i en matberedare och mixa tills det är puréerat. Tillsätt långsamt, utan att stoppa matberedaren, resterande 2/3 dl olivolja tills du har en tjock sås. Krydda med salt och peppar efter smak.
- Skiva fläskfilén och toppa med salsa verde. Servera med bröd att doppa i.
Kategorier:
Receptsamlingar
Liknande recept
