Fläskfilé med sockerärtssallad
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 420, totalt fett 22 G., mättade fetter 4 G., proteiner 35 G., kolhydrater 19 G., fiber 5 G., kolesterol 90 mg, natrium 800 mg, socker 0 G.
Kalorier 420, totalt fett 22 G., mättade fetter 4 G., proteiner 35 G., kolhydrater 19 G., fiber 5 G., kolesterol 90 mg, natrium 800 mg, socker 0 G.
En lätt sommarrätt som är snabb att tillaga och ser utsökt ut. Mör fläskfilé bakas hel i ugnen och bevarar all sin saftighet. Köttet penslas med senap och täcks med ströbröd doppat i en vinägrett, som efter gräddning skapar en fantastisk gyllenbrun skorpa på fläskköttets yta. Servera fläskfilén, tunt skivad, med en sallad av sockerärtor, morötter och vattenkrasse. Den pikanta smaken av denna grönsak kompletterar de söta grönsakerna perfekt.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 stor fläskfilé (0,6–0,7 kg), putsad
- 3 matskedar hackade mandlar
- 1/4 kopp hackad färsk persilja
- 2 matskedar rödvinsvinäger
- 1 msk + 2 tsk Dijonsenap
- 1 liten vitlöksklyfta, riven
- 1/4 kopp extra jungfruolja
- 3 msk ströbröd
- 450 g sockerärtor, putsade
- 2 morötter, tunt skivade
- 1 stor knippe vattenkrasse, putsad
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: fläskfilé, fläsk, sockerärtor, morot, vattenkrasse, mandel
Att laga maträtten enligt receptet:
- Placera ett galler i den övre tredjedelen av ugnen och förvärm ugnen till 200 °C (400 °F). Lägg mandlarna på en bakplåt och rosta dem i ugnen tills de är gyllenbruna, 6–8 minuter. Lägg över på en tallrik och låt svalna.
- Öka ugnstemperaturen till 230 °C. Blanda persilja, vinäger, 2 tsk senap, vitlök, 0,5 tsk salt och en nypa svartpeppar i en skål. Vispa gradvis in olivoljan.
- Häll över 1 matsked vinägrett i en annan skål och rör i ströbrödet. Lägg fläskköttet på en bakplåt, strö över 0,5 tsk salt och en liten mängd svartpeppar. Pensla med resterande 1 matsked senap och strö sedan över hela filéns yta. ströbrödoch klappa ner dem. Grädda tills fläsket är gyllenbrunt och en termometer som sticks in i mitten av filén visar 63 °C, 15–20 minuter. Låt vila i 5 minuter.
- Under tiden, lägg ärtorna och morötterna i en mikrovågssäker skål; tillsätt en nypa salt och en skvätt vatten. Täck med plastfolie och stick hål i den flera gånger med en kniv så att ångan kan komma ut. Mikrovågsugna tills de är krispiga och möra, 3-4 minuter. Låt svalna något. Rör i vattenkrasse, mandlar och resterande dressing. Skiva fläskköttet och servera med en sallad.
Kategorier:
Receptsamlingar
Liknande recept
