Glaserad fläskskinka
Röster: 12
Tid: 3 timmar och 55 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 12
Komplexitet: lätt
Portioner: 12
Glaserad fläskskinka - detaljerat recept.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 (4-4,5 kg) kokt och rökt fläskskinka med ben
- 2 matskedar hela kryddnejlikor (valfritt)
- 1,5 dl glasyr (se recept nedan)
Vi rekommenderar
Att laga maträtten enligt receptet:
- Ta ut fläskskinkan ur kylskåpet 30 minuter före tillagning.
- Värm ugnen till 160 °C. Skär bort skinnet från skinkan och skär upp fettet med hjälp av en kniv. Stick sedan in klyftorna i skårorna.
- Lägg skinkan i en ugnsform med fettsidan uppåt och fyll den med kallt vatten till 1/4. Ställ in formen i ugnen och grädda tills en termometer som sticks in i den tjockaste delen av skinkan visar 55 °C, cirka 2 timmar och 30 minuter (cirka 30 minuter per kilogram skinka).
- Öka ugnstemperaturen till 220 °C. Pensla skinkan med hälften av glasyren (se recept nedan). Om vattnet i pannan har avdunstat, tillsätt mer.
Sätt tillbaka fläsket i ugnen och fortsätt grädda, pensla med resterande glasyr var 10:e minut, tills ytan är blank och gyllenbrun, cirka 45 minuter till.
Recept på glasyr av fläskskinka:
Äpple-lönnglasyr
Apelsin-senapsglasyr
Hoisin kryddad glasyr
Ananas-aprikosglasyr
Kategorier:
Liknande recept
