Dubbel senap- och örtpanerad skinka
Röster: 1
Tid: 3 timmar och 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10
Denna köttdelikatess blir höjdpunkten på ditt påskbord. Dekorera skinkan med en fantastisk skorpa av ströbröd, örter och två typer av senap – korn och Dijonsenap – som i kombination med honung skapar en fantastisk blandning av smaker. Den färdigrökta skinkan värms i ugnen, penslas sedan med en honung-senapsblandning och täcks med en skorpa av grovt, luftigt panko-ströbröd, hackad persilja, timjan och olivolja. Några minuter till i ugnen, och skinkan kommer att utveckla en gyllene, krispig skorpa som blir oemotståndlig.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 bit färdigrökt skinka som väger 3,5-4,5 kg (skinka eller knoge)
- 0,5 dl Dijonsenap
- 0,5 dl grynig senap
- 1/4 kopp honung
- 0,5 msk. panko-ströbröd
- 1/4 kopp hackad persilja
- 2 matskedar hackade färska timjanblad
- 2 msk. olivolja
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: fläskskinka, skinka, Dijonsenap, fullkornssenap, ströbröd, timjan, honung
Att laga maträtten enligt receptet:
- Låt skinkan vila i rumstemperatur i 30 minuter. Värm ugnen till 160 °C. Skär bort skinnet från skinkan om det behövs.
- Gör ett rutmönster i fettet utan att skära i köttet. Lägg skinkan med den platta sidan nedåt på gallret i en ugnsform. Häll 0,6 cm vatten i botten av ugnsformen. Stek skinkan tills innertemperaturen når cirka 55 °C, cirka 2,5 timmar eller 15 minuter per 0,5 kg skinka.
- Under tiden, blanda all senap och honung i en liten skål. I en annan skål, blanda ströbröd, persilja, timjan och olivolja.
- Ta ut skinkan ur ugnen när den når 55 °C. Öka ugnstemperaturen till 220 °C. Bred ut senapsblandningen över hela skinkans yta. Tryck försiktigt ner paneringsblandningen på den. Tillsätt lite vatten i botten av ugnsformen om det behövs. Sätt tillbaka skinkan i ugnen och stek tills den är krispig, cirka 25 minuter till.
Kategorier:
recept / Festliga rätter / Påsk / Huvudrätter / Kött / / Matnätverk - recept / amerikansk mat
Liknande recept
