Kubansk skinka
Röster: 7
Tid: --
Portioner: 12–14
Portioner: 12–14
Kubansk skinka - ett detaljerat recept.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 bit färsk skinka (4,5 - 5,5 kg)
- 1 kopp sur apelsinjuice (eller 110 ml apelsinjuice och 60 ml av varje citron- och limejuice)
- 1 vitlök, skalad och krossad
- 1 msk torkad oregano
- 2 tsk malen spiskummin
- 1 msk salt
- 1/2 kopp vatten
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: skinka, fläsk, Apelsinjos, citronsaft, limejuice, oregano, kummin, vitlök
Att laga maträtten enligt receptet:
- Blanda saft, vitlök, oregano, spiskummin, salt och vatten. Lägg skinkan i en stor skål eller en förslutningsbar, vätsketät plastpåse och häll marinaden över den.
Låt köttet marinera i kylskåpet över natten. (Eller låt marinaden dra i en timme, sila den och spruta in den direkt i skinkan med hjälp av en köttfyllare. Slå in köttet och kyl det över natten. Använd den återstående marinaden för att pensla köttet under stekning.) - Värm ugnen till 160°C.
Ta upp skinkan ur marinaden (spara marinaden) och klappa torrt. Sila marinaden i en kastrull och koka upp. Lägg skinkan med fettsidan uppåt i en ugnsform och tillaga i cirka 25 minuter per pund, eller tills en innertemperatur på 70 °C uppnåtts med en termometer.
Pensla köttet med marinaden ungefär var 20:e minut. Ta ut skinkan, täck med folie och låt den vila i cirka 15 minuter. Temperaturen kommer att stiga till 71 °C. Skär i skivor och servera.
Kategorier:
recept / Middag / Festliga rätter / Huvudrätter / Kött / Kubansk mat
Liknande recept
