Skinka med ananas i brunt sockerglasyr
Röster: 1
Tid: 2 timmar och 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 12
Komplexitet: lätt
Portioner: 12
Näringsvärde per portion:
Kalorier 721, totalt fett 7 G., mättade fetter 3 G., proteiner 55 G., kolhydrater 115 G., fiber 1 G., kolesterol 67 mg, natrium 2733 mg, socker 89 G.
Kalorier 721, totalt fett 7 G., mättade fetter 3 G., proteiner 55 G., kolhydrater 115 G., fiber 1 G., kolesterol 67 mg, natrium 2733 mg, socker 89 G.
Denna benfria rökta skinka kommer att bli mittpunkten på ditt julbord. Den är enkel att tillaga och servera, och dess smak är lika magnifik som dess presentation. Hela skinkans yta är prydd med ananasringar, marsacchinikörsbär och kryddnejlikor. Denna klassiska amerikanska rätt är tidlös och gläds alltid med sitt utseende. Under gräddningen glaseras skinkan upprepade gånger med en farinsockerglasyr och kommer ut ur ugnen med en härlig glänsande och gyllenbrun färg.
Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 färdig benfri rökt skinka som väger 3,5 kg.
- 1 msk hela kryddnejlikor (valfritt)
- 2 burkar med 560 g konserverade ananasringar i juice
- 20 maraschinokörsbär
- 2 msk honung
- 2 koppar ljust brunt socker
- Specialutrustningträtandpetare
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: skinka, Ananas, cocktailkörsbär, nejlika, honung
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 175 °C. Låt skinkan stå i rumstemperatur i cirka 30 minuter.
- Lägg skinkan på en skärbräda. Använd en liten, vass kniv för att skära ett rutmönster cirka 0,5 cm djupt på ovansidan och sidorna. Om du använder kryddnejlikor, stick in dem i skinkan där rutnätslinjerna möts. Lägg skinkan med rutnätet uppåt på ett galler i en ugnsform.
- Häll av ananasringarna i en separat behållare. Lägg ananasringarna över skinkan och fäst dem med tandpetare. Placera ett maraschinokörsbär i mitten av varje ring och fäst med en tandpetare.
- Fyll botten av en ugnsform med 0,6 cm vatten och täck skinkan löst med folie. Grädda tills en termometer som sticks in i den tjockaste delen av skinkan visar 54 °C, cirka 1 timme.
- Under tiden, blanda honung, farinsocker och ananasjuice i en stor kastrull och värm på medelvärme. Koka upp och låt sjuda under omrörning tills glasyren tjocknar och reduceras till cirka 7,5 dl, 25–30 minuter. Ställ åt sidan.
- Öka ugnstemperaturen till 220°C.
- Ta av skinkan och bred försiktigt en tredjedel av glasyren över den. Om vattnet i pannan har avdunstat, tillsätt lite mer. Grädda skinkan i ytterligare 15 minuter. Bred sedan ytterligare en tredjedel av glasyren över den och grädda i ytterligare 15 minuter.
- Pensla skinkan med resterande glasyr och grädda tills ytan är blank och skinnet är djupt gyllenbrunt och krispigt, cirka 15 minuter till. Låt vila i 15 minuter innan du skär upp den.
Kategorier:
Liknande recept
