Festlig grillad glaserad skinka

Röster: 1

Hur man gör - Grillad glaserad julskinka

Tid: 1 timme och 40 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 10

Näringsvärde per portion:

Kalorier 140, totalt fett 0 G., mättade fetter 0 G., proteiner 1 G., kolhydrater 35 G., fiber 1 G., kolesterol 1 mg, natrium 208 mg, socker 33 G.

Denna festliga skinka med en läcker, klibbig glasyr kan inte bara bakas i ugnen utan även på en utomhusgrill, lägg bara till ananasen allra sist. Grilla dem också för en fylligare smak. Denna metod för att grilla festlig skinka kan användas med vilken glasyr som helst. Se bara till att värma skinkan ordentligt innan du glaserar den. Grilltiden beror på utomhustemperaturen och vinden, så se till att justera tiden därefter.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 rökt skinka med benvikt 3,5-4,5 kg, spiralskuren
1 burk (560 g) konserverade ananasringar, häll av saften i en separat behållare
1 kopp ordentligt packad mörkbrun socker
2 matskedar äppelcidervinäger
10 maraschinokörsbär, utan stjälkar
Specialutrustning: kraftig folie; liten engångsbricka i aluminium

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: skinka, Ananas, cocktailkörsbär, äppelcidervinäger, brunt socker

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm grillen till medelhög indirekt värme. På en gasgrill (med 3 eller fler brännare), ställ alla brännare på medelhög värme. Efter cirka 15 minuter, stäng av en av de mittersta brännarna och sänk värmen till medelhög på de återstående brännarna. Om du har en kolgrill, placera en skorstenständare med utbrända briketter på ena sidan av grillen. Placera en droppform på den andra sidan för att förhindra att det flammar upp. Se till att läsa grillens instruktionsmanual.
Klipp tre 50 cm långa bitar kraftig folie. Vik ett ark i taget på mitten på längden. Vik det på mitten igen och sedan på mitten igen; du bör ha en lång folieremsa som är cirka 4 cm bred. Tvinna de två ändarna av remsan i motsatta riktningar för att skapa ett tvinnat foliesnöre. Upprepa med de återstående två foliearken. Placera alla tre repen i mitten av en liten engångsform av aluminium, cirka 2,5 cm ifrån varandra, och lägg skinkan ovanpå. Dessa foliesnören förhindrar att skinkan bränns vid i botten.

Täck tätt med folie och lägg på grillen över indirekt värme (om din grill har en inbyggd termometer bör temperaturen visa cirka 160 °C). Täck över grillen och rosta tills skinkan är genomvärmd, 35 till 45 minuter.
Under tiden, blanda ananasjuice, farinsocker och 1 tsk salt i en medelstor kastrull och koka på medelhög värme tills glasyren är mycket tjock och har en honungsliknande konsistens, 8 till 10 minuter. Rör i vinägern och ta bort från värmen.
Ta försiktigt bort folien från skinkan och släng den; pensla skinkan med glasyren och se till att få den mellan skivorna. Öka värmen till medelhög och flytta skinkan till grillens heta zon. Täck över grillen och tillaga tills glasyren börjar bubbla, cirka 5 minuter. Pensla igen med resterande glasyr, täck sedan över och tillaga tills glasyren börjar bubbla, ytterligare 5 minuter. Fortsätt pensla skinkan och grilla tills den är blank och glasyren börjar mörkna, cirka 10 minuter till. Ta bort från grillen och låt stå utan lock i 10 minuter innan servering.
Grilla under tiden ananasringarna över direkt värme tills de är lätt brända på ena sidan, 4-5 minuter. Låt svalna. Lägg ananasringarna på den oskurna delen av skinkan, med grillmärkena uppåt, och fäst med tandpetare. Placera ett körsbär i mitten av varje ananasring. Servera skinkan med eventuell saft, de återstående ananasringarna och körsbären.

Kategorier: