Plåtmiddag: Julskinka

Röster: 1

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Denna överdådiga middag tillagas på en gång i ugnen, så du behöver inte ens sätta på spisen. Denna festliga godsak innehåller apelsinglaserad skinka, fyllda champinjoner, bakade gröna bönor med vitlök och mjuka, smörade bullar. Detta recept kräver skinkbiffar med ben, men du kan ersätta dem med benfria biffar. På bara en timme har du en komplett, elegant och stressfri middag klar, perfekt för en liten sammankomst.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Skinka

2 skinkbiffar, 450 g styck, klappa torra
1/3 kopp apelsinkonfekt
2 matskedar färskpressad apelsinjuice
2 tsk majsstärkelse
1 tesked finhackad färsk rosmarin

Gröna bönor

350 g gröna bönor, ändarna borttagna
3 msk. olivolja
3 vitlöksklyftor, rivna

Fyllda svampar

1 paket (400 g) fyllda champinjoner (14-16 st.)
0,5 dl italienskt brödsmulor
1/4 kopp finriven parmesanost (cirka 15 g)
1/4 dl färskost (60 g), rumstempererad
2 msk färsk persilja, hackad
1 msk olivolja

Bullar

4 frysta middagsrullar
1 msk osaltat smör, smält

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: skinka, gröna bönor, champinjoner, Parmesanost, kvark, Apelsinjos, konfigur, rosmarin

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera 2 ugnsgaller i ugnen och förvärm ugnen till 190°C.
Gröna bönor:

Blanda gröna bönor, olivolja, vitlök, 1/4 tsk salt och en nypa nymalen svartpeppar på en bakplåt. Blanda så att de täcks och fördelas jämnt. Grädda på översta gallret tills de är mjuka, cirka 15 minuter.

Fyllda svampar:

Under tiden, ta bort stjälkarna från svampen och gröp ur gälarna med en mätsked. Lägg stjälkarna och putsningen åt sidan för senare användning. Blanda i en medelstor skål ströbröd, parmesanost, färskost och persilja. Krydda med salt och peppar. Fördela fyllningen jämnt mellan svamphalarna.
Klä en annan bakplåt med folie och spraya med matlagningsspray.
Mikrovågsugna sylten i en skål tills den smält, cirka 45 sekunder. Tillsätt apelsinjuice, majsstärkelse, rosmarin, 1/4 tsk svartpeppar och 2 matskedar vatten och vispa.
Skinka:

Lägg skinkan på den förberedda bakplåten och pensla båda sidorna av varje biff med glasyren.
När bönorna har bakats i 15 minuter, ta ut dem ur ugnen och lägg dem på hög av bakplåten till höger. Lägg svampen på vänster sida och ringla fyllningen jämnt med olivolja.

Lägg skinkan på det översta gallret och de gröna bönorna och svampen på det nedre. Grädda, pensla skinkan ofta med glasyren, tills glasyren börjar tjockna, cirka 25 minuter.
Bullar:

Ta ut de gröna bönorna och svampen ur ugnen. Flytta bönorna till mitten av bakplåten och lägg dem på höger sida av brödet. Pensla dem med smält smör.

Grädda tills bullarna är möra, skinkglasyren är tjock och glansig, gröna bönor är möra och svampfyllningen är gyllenbrun, 10 minuter till.