Festlig kyckling med citronörter och färskpotatis
Röster: 1
Tid: 2 timmar och 10 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
En helstekt kyckling, täckt med en gyllenbrun, krispig skorpa, ser alltid festlig ut, och den är otroligt enkel att tillaga, eftersom den inte behöver skäras upp eller marineras. Gnid in kycklingen med salt och svartpeppar, fyll håligheten med färska örter, vitlök och citronhalvor och sätt in den i ugnen. Du kan göra middagen ännu enklare genom att baka potatis som tillbehör tillsammans med kycklingen. Små färskpotatisar behöver inte skalas eller skäras; tvätta dem bara noggrant. När de gräddas kommer kycklingens smakrika saft att dra in dem, och hela middagen blir klar på en gång, utan ansträngning.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 tamkyckling som väger 1,8 - 2,3 kg.
- 1 citron, delad på mitten
- 1 vitlök, skuren på mitten horisontellt
- En kvarts knippe färsk rosmarin, timjan och persilja
- 1/4 kopp olivolja
- 700 g färskpotatis
Vi rekommenderar
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 200°C.
- Skölj kycklingen inuti och utanpå med kallt vatten och klappa den sedan torr med hushållspapper. Krydda håligheten med salt och svartpeppar och fyll den sedan med citron, vitlök och örter. Lägg kycklingen med bröstsidan uppåt i en ugnsform. Knyt ihop benen med hushållssnöre för att behålla kycklingens form. Strö potatisen runt kycklingen. Krydda rikligt med salt och peppar och ringla över olivolja.
- Grädda kycklingen och potatisen i 1–1,5 timmar. Kom ihåg att pensla kycklingen med saften och rotera plåten var 20:e minut för att säkerställa att kycklingen är helt gyllenbrun och krispig. Kycklingen är klar när en termometer som sticks in i den tjockaste delen av låret visar 74 °C (benen ska också lätt kunna separeras).
- Lägg över kycklingen på ett fat och låt den vila i 10 minuter så att kycklingsaften kan fördela sig. Skär upp kycklingen och servera med bakad potatis vid sidan av.
Kategorier:
recept / Middag / Festliga rätter / Middagsbjudning / Huvudrätter / Fågel / Tyler Florence
Liknande recept
