Kyckling med varm potatissallad

Röster: 2

Foto av rätten: Justin Walker

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 425, totalt fett 15 G., mättade fetter G., proteiner 40 G., kolhydrater 27 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.

Kyckling med varm potatissallad - detaljerat recept.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g färskpotatis med gult skal, delad i halvor
560 g kycklingbröstfilé
110 g gröna bönor, putsade och skurna i bitar
60 g getost, smulad
85 g rostad röd paprika på burk, finhackad
1 msk rödvinsvinäger
3 msk extra jungfruolja
Nymalen peppar
Grovt salt
Saft av 1 citron
3 koppar ung ruccola (ca 55 g)
3 salladslökar (endast de vita och ljusgröna delarna), tunt skivade

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: gula potatisar, kycklingbröst, getost, gröna lökar, ruccola, gröna bönor, söt paprika, citronsaft, vinäger

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg potatisen i en medelstor kastrull, täck med vatten och krydda med salt. Koka upp, sänk sedan värmen till medelvärme och låt sjuda i 12 minuter, tills den nästan är mjuk.

Tillsätt gröna bönor och fortsätt koka i ytterligare 3 minuter, tills bönorna och potatisen är helt kokta. Häll av vattnet och lägg över grönsakerna i en stor skål.

Tillsätt röd paprika, vinäger, salladslök, 2 matskedar olivolja, salt och svartpeppar efter smak, blanda försiktigt och ställ salladen åt sidan.
Krydda kycklingen med 1/2 tsk salt och 1/4 tsk svartpeppar. Värm en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme.

Tillsätt resterande matsked olivolja, lägg sedan i kycklingbrösten och stek i 2-3 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna. Ta bort från värmen och ringla över citronsaft.