Rostbiffscarpaccio med gorgonzolapotatissallad

Röster: 5

Gör så här - Carpaccio av rostbiff med gorgonzolapotatissallad

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 344, totalt fett 15 G., mättade fetter 9 G., proteiner 27 G., kolhydrater 25 G., fiber 5 G., kolesterol 80 mg, natrium 970 mg, socker 0 G.

Om du tvekar att göra carpaccio med rått nötkött är tunt skivad rostbiff ett bra alternativ. Lägg skivorna på en tallrik och servera med en sallad av kokt potatis blandad med sallad, inlagd paprika och en yoghurtdressing med parmesan och gorgonzola. För att förhindra att potatisen blir mosig och för att salladen ska se presentabel ut, skölj den kokta potatisen omedelbart med kallt vatten. Servera med en extra skvätt gorgonzola. Denna rätt är full av utsökta smaker och perfekt för en festlig måltid.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

340 g tunna skivor av sällsynt rostbiff
450 g potatisfinger, delade på mitten på längden
1 kopp smulad Gorgonzola Dolce (100 g)
3 msk riven parmesanost
2 msk grekisk yoghurt, 2 % fett
1 vitlöksklyfta
250 g salladsblandning (8 msk.)
1/4 kopp konserverad peppadew, avrunnad och grovhackad
2 msk grovhackad färsk persilja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, peppadewpeppar, mesclun salladsmix, Parmesanost, Gorgonzola

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg potatisen i en medelstor kastrull fylld med kallt, saltat vatten. Koka upp på medelvärme och koka tills den är mjuk när du sticks hål i den med en gaffel, cirka 15 minuter. Häll av vattnet och skölj potatisen under kallt vatten; lägg över i en stor skål.
I en mixer eller matberedare, mixa 1/2 dl gorgonzola, parmesanost, yoghurt, vitlök och 1/4 dl vatten tills det är slätt; krydda med salt och peppar efter smak. Tillsätt hälften av dressingen till potatisen tillsammans med salladsbladen, inlagda paprikor och persilja; blanda.