Zucchini-carpaccio

Röster: 3

Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Zucchini-carpaccio låter dig njuta av alla fördelar och smaker hos denna råa grönsak. Dessutom innehåller rå zucchini mycket mer C-vitamin än vanlig squash. Ung zucchini är mycket mör och saftig, så skär dem helt enkelt i tunna strimlor med en grönsaksskalare och ringla över en citron- och olivoljadressing. Låt marinera i några minuter och servera med baguetteskivor, rivna med parmesanost. Ett läckert och lätt mellanmål som passar till drycker och ett hälsosamt grönsakstillbehör.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 medelstora zucchini
Saften av en halv citron
3 msk. olivolja
2 tsk hackad färsk timjan
Parmesanost, att riva över
1 baguette, skivad, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: zucchini, citronsaft, timjan, Parmesanost, baguette

Att laga maträtten enligt receptet:

Skär zucchinin i tunna strimlor med en grönsaksskalare. Ta bort den första biten med grönt skal. Lägg skivorna överlappande på ett fat.
I en liten burk eller skål, blanda citronsaft, olivolja, timjan, salt och svartpeppar. Täck över och rör om eller skaka. Häll dressingen jämnt över zucchinin. Låt stå i minst 15 minuter, eller upp till en timme.